Дестилерията Lark на Тасмания пусна ограничена партида от едномалцово уиски, което известно време се съхраняваше във варелите на Портър Wolf of the Willows. Уискито е подходящо наречено „The Wolf Release“ и е ограничено само до 382 бутилки. Вече се предлага през избата на Ларк и избрани барове в цяла Австралия, включително Eau De Vie, Мелбърн и Baxter Inn в Сидни.
Wolf Release е резултат от уникален обмен на идеи и страст между Lark Distiller и викторианската пивоварна Wolf of the Willows. Оттук се роди идеята за борсова борса.
Буретата с уиски от жаржец са подбрани ръчно от дестилаторите и пивоварите, след като са изпробвали безброй проби, за да определят коя би била най-подходяща за процеса на отлежаване на бирата. Веднъж избрани, те бяха изпразнени от уискито и изпратени през Басовия проток до пивоварната във Виктория. В рамките на седем дни те бяха изпълнени с имперска версия на Johnny Smoke Porter и оставени да отлежават. След като бъчвите се изпразниха, те бяха върнати в дестилерията Lark в Тасмания, където бяха напълнени с едномалцово уиски Lark, за да бъдат пуснати като „The Wolf Release“.
Бележки за дегустация:
Нос - Далечен тревен огън води до сладък ананас и овъглен лимон. Лакиран дъб се вкарва в ябълка ирис с тежък какаов шоколад.
Вкус - Течният личи проправя пътя за плодове от киви и малини. Плодовете се развиват в млечно бананово мило, варено на лагерен огън.
Завършване - Силната ванилия от американски дъб еволюира до пчелна пита, обвита с шоколад, която се задържа, преди да се превърне в тъмен шоколад с нотки на дим.
„Избрахме ръчно всеки елемент, за да гарантираме, че крайният продукт ще отразява същността на занаята на двете ни паралелни индустрии“, казва Джони Едуардс, дестилатор, Lark Distillery.
„Очакването да открием как уискито ще реагира с бирата беше леко обезсърчаващо, но гледането как се развива в красивата течност, която имаме сега, беше вълшебно и абсолютно си заслужаваше чакането.“
Wolf Release идва с 54% ABV и струва 280 долара за бутилка.
Виж това
