Канализирайки винтидж блясък и сервирайки апетитни ястия и напитки, The Cut съчетава пост-колониалния чар с класически пържоли за впечатляваща трапезария и настроено осветен бар в The Rocks.
Изцяло новото „The Cut“: ново меню, нови коктейли, ново изживяване в бара
Тази мазана стекхаус в историческия квартал на Сидни разкри ново изживяване в бара, включително някои сензационни - и твърди - коктейли, за да допълни преработеното меню на ресторанта и бара. Нов, по-силен акцент е поставен върху излъсканата медна повърхност на бара, включително добавянето на елегантни табуретки за бар-трапезария, придавайки на The Cut интимна вечерна клубна естетика.
Като част от Rockpool Dining Group, The Cut използва най-висококачествените меса с отговорни източници и пламъка на скара, за да достави ароматни ястия. Очаквайте нови допълнения в менюто, докато старите любими остават.
Бавно печеното основно ребро е тук, за да остане
Спиращото ястие на Cut е бавно приготвеното първо ребро от костта, което продължава да бъде акцент в менюто с култ след повече от девет години.
Сега се сервира като Standard Cut (300g), The Cut (400g) и Super Cut (500g), основното ребро е бавно печено в продължение на четири часа и издълбано до масата от антична количка от сребро и палисандрово дърво, сервирано с телешки сосове, крем от хрян и тире на старинен театър.
Кулинарният фокус продължава да е говеждо, агнешко, свинско и царски скариди върху въглен, ежедневна пазарна риба, сервирана с пипи и разнообразие от предястия, гарнитури и салати, които карат всяко основно ястие да пее. както и отличителния чийзбургер и сандвич с ребра „French Dip“. Няколко ястия се представят и като закуски на бар, включително стриди с миньонетка от розов пипер, аншоа Ориц с домати на тост и Хамон Серано с майонеза с червени очи и „бисквити“ в американски стил.
Директорът на Rockpool Dining Group за храни и напитки, NSW, Том Сайкс казва, че обновеното място ще се хареса както на новодошлите, така и на завръщащите се гости. „Запазихме всичко, което обичат нашите обикновени за The Cut: нашите много обичани, бавно сварени, първокласни ребра от костите, аромати на скара на въглища, фантастични морски дарове и интелигентно обслужване.“
„След това добавихме малко повече месо към костите по отношение на разнообразието в менюто, с нашия небрежен чийзбургер и френски сандвич с пържени репа, класически ястия от пържола и хапки в стил бар, както и по-завладяващ списък с коктейли и щастлив час . ”
Новият списък с коктейли включва над 500 местни и международни вина, списък с уиски, в който са представени над 80 шотландски, ирландски, японски и австралийски единични малцове, както и американски бърбън и блендове, коняци, ракии, ликьори и занаятчийски бири.
Щастливият час в делничния ден продължава от 16:00 до 18:00 часа и предлага щедра отстъпка за негрони и старомодни на бъчви, американо и хайбол, G & Ts и вино, бира и чаши шампанско.
През деня The Cut продължава да бъде емблематична дестинация за бизнес обяд и „задължително“ за туристите. През нощта вече е по-лесно да се вмъкнете в подземното място, където можете да говорите и да разпитвате след работа и да пиете напитки преди вечеря. Просто не забравяйте да се придържате към единственото по рода си ребро. Няма нищо друго подобно в Сидни.
Разрезът
Ул. Аргайл 16
Скалите
NSW, 2000
Търговски часове
Понеделник-петък: 12-3:00 часа, 6: 00-10: 30 часа
Събота: 17: 30-21 часа
Слънце: 5: 30-10: 00ч
Работно време на бар
Понеделник-петък: 16:00 часа-късно
Събота-неделя: 17:30-късно
