Има нещо безпогрешно изискано в доброто уиски на скалите. Това може да е финото представяне, което позволява простотата на духа да просветне недвусмислено. Може би слънчевият блясък сякаш улавя светлината и се отразява във всички части на кристала, който я обгръща. Каквото и да придава на уискито неговата мистичност, малцина могат да отрекат културното значение на напитката, но не всеки е фен. За новите пиячи на уиски или тези, които не са се влюбили в очарованието на драм, острият, свеж дух може да предложи някои доста болезнени спомени.
„За повечето хора, които признават, че не обичат уиски, ако ги попитате за първия им път; по -често ще откриете, че не е било много приятно преживяване “, шегува се Брендън Маккарън, ръководител на отлежаващите запаси в иконата на шотландското уиски The Glenmorangie Co. „Обикновено ги питате„ как го пихте? “И почти винаги отговорът е„ о, някой ми го даде, аз не го исках, затова просто принудих да сляза възможно най -бързо “. Това е чувство, с което всички можем да се свържем. Всеки е бил предаден от алкохолна напитка поне веднъж в живота си и рядко намираме решимостта да простим. Но Маккарън вярва, че дори първият ви опит с уиски да е оставил кисел вкус в устата ви, това не би трябвало да е достатъчно, за да прекъсне връзката. Всъщност за новите пиячи на уиски никога не е имало по -добър момент да влязат в духа, буквално.
Маккарон би знаел. Ръководителят на падежните запаси е в Glenmorangie от 2014 г., като натрупа повече от десетилетие работа с изискано уиски. Седнахме с Брендън, за да поговорим за петте най -големи мита, на които се влюбват новите пиячи на уиски.
1. Не можете да добавите нищо към него
Оказа се, че баща ви е сгрешил, добавянето на неща към уискито няма да развали вкуса. Вместо това Маккарън казва, че всичко опира до преживяването. „Не бързайте, не се колебайте да добавите вода“, казва той. „Ако искате, след като сте добавили вода, тогава не се колебайте да добавите лед и да видите как се променя и развива. В крайна сметка само три съставки съставляват всички тези различни неща, така че добавянето дори на фини елементи е изящно изкуство. "
Всъщност Маккарон казва, че редица нови тенденции помагат на хората да разберат сложните вкусове на уискито. „Една тенденция, която забелязах, е, че хората отиват с ниско съдържание на уиски; има доста дълги коктейли. Хайболците са наистина големи и съществуват от няколко години, но изглежда стават все по -големи. "
2. Трябва да се справите сами
Смешно е да се мисли, но когато говорим за хубаво уиски, то рядко предизвиква социални образи. Ние редовно разглеждаме уискито като напитка на усамотение или саморефлексия, на която да се наслаждавате сами във времена на тихо съзерцание. Но в действителност уискито е дух на празник. „Уискито е нещо, което трябва да се споделя между приятели“, казва Маккарън. „Спомням си, когато бях млад, бихте пили уиски само след събуждане, сватба, специално събитие или празник, но този начин на мислене се променя.“
Една от основните причини, поради която новите пиячи се борят да проникнат в уискито, е, че не знаят какво правят. Тази идея, която трябва да проучите, закупите, вземете и размислите сами, е остаряла шкембе. Маккарън казва, че пътуването към откриването на идеалния ви вкус е това, на което трябва да се насладите с другите, за предпочитане някой с малко познания.
„Ако имате достатъчно време и дадете на хората малко от историята и някои от очевидните вкусове, които да очакват, без да им казвате точно какъв ще е вкусът, те определено ще се насладят повече“, казва той. „Ако сте млади, не сте сигурни в това и се опитвате да влезете в уиски, винаги казвам, вместо да харчите всичките си пари за една бутилка уиски, отидете в един наистина качествен уиски бар, обяснете се на бармана, обяснете какви пари имате и го помолете да ви предложи редица неща, които да опитате. Хората, които днес работят в барове за уиски; образованието им е отлично. "
3. По -старите се равнява по -добре
Разбира се, всички сме чували уиски сноба в нашия приятелски кръг да говори за новия си 25-годишен скоч. И въпреки че не може да се отрече, че силно узрялото уиски може да произведе някои фантастични вкусове, не винаги случаят с по -старо е по -добър. Що се отнася до начинаещите, които пият уиски, всъщност може да е точно обратното.
Ръководителят на запасите от Glenmorangie вярва, че това може би е най -трудният мит за уиски, който да се разсее. „Представата за уиски за начинаещи ще бъде малко по -различна за всяка палитра“, казва той. „Ако тепърва започвате, не се стремете към нещо супер рядко, към нещо, което е супер старо и не се стремете към нещо, което е със сила на бъчвата. Нещо, което е в рамките на 10-12 години, би било първото място, на което щях да отида. "
4. Това е мъжка напитка
„Това ме побърква“, смее се Маккарън. „Хората винаги са казвали нещо, но мисля, че стереотипният подход към пиенето се променя. Спомням си, когато бях по -млад, червено вино беше видяно от мъжка напитка, а бяло вино беше напитка за жена; какви глупости са това. "
Маккарън казва, че като пияч на уиски, мъж или жена, не трябва да се притеснявате за външния вид. Палитрите се различават от човек на човек, така че приемането, че ще изглеждате по-мъжествено, защото пиете сила на бъчвата, не винаги е вярно. За новите пиячи на уиски шампионът на Glenmorangie предлага нещо по -тъпо, за да разпали апетита. „Между 40 и 46 процента алкохол е основното място и след това можете да започнете да добавяте вода, за да я свалите малко“, казва той.
5. Има уиски за всеки
Но преди всичко друго, има един мит за уискито, който Маккарън държи по -високо от другите. „Чуваш го през цялото време. Уиски има за всички, просто още не сте го намерили; това не е напълно вярно ", казва той. Вместо това, той разкрива, е, че разбирате какво е уиски, което правите и не харесвате. Вероятно, след като разберете палитрата си, ще бъдете в по -добра позиция да откриете вкусовете, които съвпадат.
„Има няколко начина да го направите“, казва Маккарън. „Ако познавате някой, който има малко информация, винаги помага. Ако можете да обясните разликата между купаж и сингъл, това ги отвежда на това пътуване. Едно от най -добрите неща, които можете да направите, е да опитате неща. Ако можете да опитате класически узряло уиски в бъчви с бърбън, уиски, което е по -голямо на шери и уиски, което е опушено, можете да започнете да говорите как те вкусят и какви палитри им подхождат.
Е, добра новина за новите пиячи на уиски; Glenmorangie току -що пусна своята изключителна гама на Traveller’s, която включва само тях.
Изключителната гама уиски на Glenmorangie Traveller
Издадена този месец, новата селекция се предлага изключително чрез безмитни търговски обекти и включва три красиво изработени едномалцови уискита; всеки предлага пътешествие през възрастта, текстурата и дегустационните бележки. Ексклузивната гама на Traveller стартира първо с Glenmorangie Accord; плодово и богато 12-годишно уиски, което се съчетава с бъчви от бърбън и шело Oloroso, за да създаде богат бронзов завършек. Пиячите ще забележат дебело, вискозно усещане в устата, което завършва с капене на нежни подправки, кафява захар и ванилия. Glenmorangie Accord е филтриран чрез охлаждане и бутилиран на 43% ABV, което го прави добре в идеалната гама на McCarron.
Следваща в списъка е Glenmorangie Elementa; пикантно и дълбоко 14-годишно уиски, завършено в нови овъглени дъбови бъчви. „Когато използвате девствен овъглен дъб, обикновено сте използвали екс-бърбън бъчви. Индустрията на бърбън в Америка всеки път ще използва чисто нова бъчва и след това ще ги продава и ние ще ги използваме, защото това подхожда на нашето съзряване “, казва Маккарън. „Този започва своя живот в бивш бърбън и след това завършва в изцяло нов овъглен дъб, така че го прави поп с ванилия, сметана, плодове и подправки.“ Glenmorangie Elementa се отличава с изключително пикантен усет в устата, който веднага е последван от шоколадов вкус с джинджифил и печени праскови, завършвайки със суха пикантност, за да компенсира сладостта.
Последното уиски в изключителната гама на Glenmorangie Traveller е Tribute. Пикантно и закръглено 16-годишно уиски, създадено от партида дух на наследство, Glenmorangie Tribute е рядко отклонение от нормата за шотландската икона. „Обикновено опушените уискита са само от определени дестилерии и много, много известен Glenmorangie няма торфен дим в себе си“, казва Маккарън. „Преди шестнадесет до седемнадесет години моят шеф започна да свири и да сложи няколко опушени партиди Glenmorangie и Tribute е резултатът. Тази бутилка е наполовина опушена и наполовина непушена, не искаме да раздуваме главите на хората. " Финият дим се среща на носа с нотки на ванилия, отличителна тревиста нотка и с най -малките нотки на лимон и портокал. Оттам ароматът на пушена ванилова сметана проблясва през класическата сладост на Glenmorangie, преди да завърши с леко торфено докосване и допълнителни цитрусови нотки и дъбов дим.
Маккарън каза, че новата гама е перфектната уводна точка за тези, които искат да проникнат в света на уискито. „Повече от 175 години Glenmorangie е пионер в процеса на дестилиране и в резултат на това сме родили някои от най -известните уискита в света. Тази нова гама носи цялото това преживяване и е ръчно изработена от д-р Бил Лъмсден, нашия директор по дестилация, производство на уиски и запаси от уиски, и аз с нашия експертен екип за създаване на уиски. Това със сигурност е кимване към мъжете от Тайн, които дойдоха преди нас и са предали уменията си от поколение на поколение. "
Ексклузивната гама на Glenmorangie Traveller е достъпна в Sydney Duty Free сега и включва The Accord (RRSP $ 103), The Elementa (RRSP $ 120) и The Tribute (RRSP $ 154).
