Бариерите са почти препълнени и модата е с пълна сила, 146 -тото бягане на дербито в Кентъки отново е пред нас. Но въпреки че някои от нас може да нямат никакъв интерес към това, което се случва на пистата, това, което слиза от нея, е исторически освежаващо. Със своя свеж прилив на вкус и фина сладост, емблематичният коктейл Mint Julep се превърна в опора на ежегодното събитие, символизирайки скандалната любов на юга към уискито и чудесата. Независимо дали сте фен на конни надбягвания или любител на миксолог, моментът е близо да се научите как да правите мента Julep и ние ви покриваме.
Какво е мента Julep?
Известният коктейл, който сега познаваме като мента Julep, не винаги е бил любим на феновете. Всъщност първите дни на приготвянето бяха обвити в спор, като за правилната подготовка и съставките на мента Julep се дискутира горещо. Но може би най -интересното откровение по отношение на вкусния коктейл беше, че той никога не е трябвало да бъде коктейл. „Исторически джулепът е бил скоба - лечебна напитка, ако щете - понякога се приема сутрин, за да помогне за намаляване на болките преди създаването на аспирин и тиленол“, казва Елизабет Маккол, помощник -майстор дестилатор на иконата за бърбън в Кентъки Woodford Reserve.
Според The Daily Beast, коктейлът Mint Julep произхожда от южните щати на САЩ около средата на 18 век. Първото известно споменаване на напитката идва през 1770 г. в текст, озаглавен Кратко стихотворение за лов, който описва julep като измислица, „на която лекарите щурмуват и която някои обожават“. Медицинската история на монетния двор Julep е допълнително укрепена от 1784 г. Медицински комуникации: том 1, в който е описана подробна сметка на лекаря за прилагане на напитката. Тук текстът гласи „гадене в стомаха, с често изтръпване и понякога затруднено преглъщане. След това й изписах повръщане, малко прахове за отваряне и джулеп от мента.
Разбира се, историята на медицинската мента Julep е интересна, но едва ли това е, което научихме за класическата смес. Тази чест принадлежи на американския сенатор Хенри Клей. Гордият Кентукиан представи напитката във Вашингтон, окръг Колумбия, в бара Round Robin в известния хотел Willard по време на резиденцията си в града - ход, който видя популярността на напитката да се разпространява като пожар. До 1820 г. монетният двор Julep е утвърден като икона на Вирджиния и само десетилетие по -късно Ню Йорк ще стане известен със своя Hailstone Julep - вариант, който включва малки бучки лед.
Както при старомодните и тъмните и бурни, ментовият джулеп наистина достигна големия момент през 1862 г., когато коктейлът беше включен в Джери Томас Ръководство за бар-оферти: Как да смесвате напитки или спътника на Bon-Vivant.Докато много от оригиналните рецепти изискват джин, съвременният подход към мента Julep е здраво в ръцете на феновете на бърбън, особено в големия щат Кентъки.
Основен алкохол: Бурбонско уиски
Сервирано: На скалите; изля върху лед
Стандартна гарнитура: Клонче мента
Съдове за пиене: Хайбол стъкло
Дерби връзката в Кентъки
Докато други коктейли могат да се похвалят с по -дълбоко потекло и по -голяма популярност, малцина са останали толкова актуални като емблематичната рецепта за мента Julep. „Мисля, че голяма част от това е свързано с Дерби“, казва Макколс. „Дербито е най -големият спектакъл в спорта, едно от последните големи събития, където всеки се облича най -добре. И, разбира се, граждански дълг е да имаш джулеп на Деня на дербито. И така, двамата правят перфектен екзакт. "
За тези, които не са станали свидетели на спектакъла, Дербито в Кентъки е ежегодно конно състезание, което се провежда в Луисвил през първата събота на май. През 2021-2022 г. организаторите на събития избраха да преместят датата за септември, за да се преборят с развиващите се опасения от COVID-19. Като акцент на двуседмичния Дерби фестивал в Кентъки, събитието е надпревара за залози от първа степен за тригодишни чистокръвни, на разстояние от една и четвърт мили в Чърчил Даунс.
Връзката между Монетния двор Джулеп и Дербито в Кентъки е нещо повече от права на съименници. Двойката е неразривно свързана от години, благодарение на дългогодишната традиция. „Ментовият джулеп е традиционната напитка на Чърчил Даунс и Дербито в Кентъки от близо век“, разкрива Маккол. „Всяка година почти 120 000 джолета от мента се сервират през двудневния период на уикенда в Кентъки Оукс и Кентъки Дерби в състезателната писта Чърчил Даунс. Това е подвиг, който изисква 1000 паунда прясно събрана мента и 60 000 паунда лед.
Помощният майстор дестилатор знае всичко за подготовката за Деня на дербито. Уудфорд Резерват се превърна в синоним както на Дербито в Кентъки, така и на ментата Джулеп през годините, помагайки за модернизирането на класическата смес. „Woodford Reserve помогна за възраждането на ментовия джулеп в рамките на барманската общност за около 15 години, отчасти поради създаването на монетен джулеп от 1000 долара, който се продава всяка година в Derby“, казва тя. „Програмата събира пари за благотворителност и хората, които я купят, получават сребърна или златна купа за джулеп. Това помогна на скромния, но вкусен джулеп да се върне на законното му място по баровете по целия свят. "
Мента Julep Съставки
Що се отнася до подходящите съставки от мента Julep, има няколко начина на мислене. От съвременна гледна точка бихте могли да го направите с джин, но традицията предполага, че може да се сблъскате с критика за това. И така, какво точно има в мента Julep? Според местните жители единственият начин да направите истински ментов джулеп е с бърбън от Кентъки.
За нашата рецепта за мента Julep, ние отидохме до най -доброто в бизнеса, използвайки Елизабет Маккол от Woodford Reserve за всички нейни светски съвети. Ето списъка на експертите по бърбън на Кентъки за съставките на мента Julep;
- 2 унции. Уиски Woodford Reserve Straight Bourbon
- 1/2 унции. Прост сироп
- 3 листа прясна мента
- Натрошен лед
Макар и прост по отношение на съставките, ментата Julep е балансиран коктейл, който предлага широка гама от вкусове. Уникална по текстура и остра на езика, тази освежаваща напитка има много неща.
Най -добрата рецепта за мента Julep
Подобно на съставките, много не влиза в най -добрата рецепта за мента Julep. Всъщност тези, които се чудят как да приготвят ментов джулеп, ще се радват да отбележат, че е много лесно да се съберат, което под горещото слънце в Кентъки е печалба в нашите книги. Простата рецепта отваря възможност за голяма дълбочина на вкуса, но всичко се свежда до метода. Ето най -добрата рецепта за мента Julep, събрана от Елизабет Маккол от Woodford Reserve. Ето нейното ръководство за това как да направите мента Julep;
- Изцедете етеричните масла в ментата и ги втрийте в чашата.
- Към същата чаша добавете обикновен сироп, бърбън и натрошен лед.
- Разбъркайте.
- Гарнирайте с още лед, прясна мента и пудра захар.
- Сервирайте веднага.
Едно основно нещо, което трябва да имате предвид, е, че експресирате маслата в ментата. Това означава отваряне на вкусовите възли в листата, за да извлечете максимума от съставката, без да претоварвате напитката. Както казахме, рецептата за мента Julep може да е проста, но това не означава, че е лесна.
Бурбон мента Julep Вариации
За опитни миксолози, старата мента Julep може да е малко обикновена и творчески неудовлетворителна, но това не е причина да се откажат от коктейла, особено в Деня на дербито. Попитахме Маккол за нейния съвет как да издигне рецептата с мента Julep, като същевременно останем верни на емблематичните вкусове.
- Сироп - „Експериментирайте с различни видове обикновен сироп“, казва тя. „Използвали сме всичко - от портокалов обикновен сироп до къпинови консерви - обикновен сироп. Виждал съм креативни неща, направени с шоколадови стърготини и обикновен шоколадов сироп. Шоколадът, ментата и бърбънът са печеливш трифекта. "
- Бърбън „Един от най -вълнуващите нови продукти ще се появи по рафтовете този празничен сезон - Woodford Reserve Baccarat Edition“, обяснява тя. „Това е бърбън от Woodford Reserve, който е завършен в бъчви XO Cognac в продължение на четири години. Резултатът е най -доброто както от бърбън, така и от коняк - баланс от свежи нотки на американски и френски дъб, сложен плодов характер, фина пикантност и кремообразно сладкарско покритие.
Ако искате да направите Деня на Кентъки Дерби такъв, който да запомните, изиграйте малко традиция и опитайте ръката си в емблематичната рецепта за мента Julep.
Общи често задавани въпроси
Защо ментата Julep се свързва с дербито в Кентъки?
Дори се смята, че Чърчил Даунс е засадил мента извън клуба за първите джулипс от Кентъки Дерби през 1875 г.
Коя е основната алкохолна съставка в коктейл от мента julep?
Традиционен коктейл от мента Julep се прави с бърбън като основна алкохолна съставка, който след това се комбинира със захар, вода, натрошен лед и мента.
Какви стъклени съдове използвате за мента Julep?
Традиционно ментовите джулета се сервират в сребърни или оловени чаши, за да се държат само за долния и горния ръб. В наши дни ментовите джулета се сервират най-често във висока старомодна чаша, чаша Collins или чаша за хайбол със сламка.
