С страхотната бира идва чудесен избор. Много и много голям избор с множество стилове и видове бира. Всичко, от цвят до аромат до сила до съставки до текстура, е за грабване. Една малка настройка по време на процеса на варене и може да се окажете с изцяло нов продукт. Въпреки това, цялата бира горе -долу попада под знамето на четири различни вида и обща гама от стилове. Вижте нашето ръководство за видовете и стиловете на бирата по -долу. Той прескача повърхността, но все пак е повече от достатъчно, за да впечатли всичките ви приятели, които все още удрят фунията.
Тази статия е част от нашата серия Brews & Bottles.
Също може да харесате:
Най -доброто ръководство за чаши за бира
16 най -добри австралийски бира
Змийската отрова е най -силната бира в света с 67,5% ABV
Видове бира
Разликата между видовете бира е свързана предимно с дрождите, използвани по време на ферментацията. А именно, определен вид дрожди ще даде специфичен вид ферментация ще даде специфичен вид бира. Всяка бира попада в един от тези четири вида: бира, лагер, ламбик или смесен произход. Елесите и лагерите съставляват лъвския дял бира в световен мащаб. Ето разбивка:
Але
Поради по -високата толерантност към алкохола, маята, използвана за приготвяне на ейл ферментира при по -висока температура от тази, използвана за приготвяне на лагер. Резултатът е известен като „топ ферментация“. Горната ферментация е основно това, което звучи, като маята се утаява като пянаст слой върху бирата в края на процеса. Алес излетя във Великобритания преди векове и оттогава е преживял много възходи и падения. Съвсем наскоро обаче елите са в пълен режим на завръщане, ако не вземат победната си обиколка. С други думи, благодарение на богатия си цвят и смел вкус, елът е по -популярен от всякога.
Lager
На пръв поглед в контраст с бирената мая, маята, необходима за приготвяне на лагер, има по -нисък алкохолен толеранс, реагира на по -ниски температури и се утаява на дъното на бирата след ферментация. Естествено, този процес е известен като „дънна ферментация“. Фактът, че лагерната мая реагира на по -ниски температури, позволи на някои европейски страни да я ферментират в пещери, което е една от теориите защо този вид бира стана толкова популярен на първо място. Като цяло, лагерите са леки и освежаващи, макар че този ден на възраст е обхванат целият спектър. Следователно, ако тъмното и силно е вашето нещо, все още можете да намерите лагер, който да отговаря на вашите желания.
Ламбик
Ламбиците обикновено са плодови, кисели или и двете, и далеч по -малко популярни от елите или лагерите. Ламбичните бири се постигат чрез изящен процес, известен като „спонтанна ферментация“, който се случва, когато бирата е в контакт с определени видове бактерии и дрожди. Повечето хора мислят за Белгия, когато мислят за бири Lambic и тези силни, фънки аромати, макар че с крафт движението в разгара си можете да намерите този вид бира почти навсякъде. Допълнително отделяне на бирите Lambic от други видове бира е възрастта на използвания хмел и времето, през което бирата отлежава (поне 2 години).
Смесен произход
Течните мутри в света на бирата, бирите със смесен произход представляват смес от различни видове бира или методи. Това би могло да означава, че пивовар комбинира топ ферментация със студено кондициониране или обратно, или отлежава бирата в буркан от бирбон или влива различни видове билки по време на ферментацията. Какъвто и да е подходът, бирите със смесен произход обикновено са по -различни в ароматния отдел.
Стилове на бира
Под гореспоменатите видове бира попада широка гама от бирени стилове. Повечето стилове могат да бъдат разбити по неща като цвят, съставки (хмел, малц и т.н.), сила и вкус. Тъй като интензивното ръководство за стиловете на бира сериозно би се изравнило с едномесечното четене и включваше стилове в стиловете (немски срещу чешки Pilsner например), моля, задоволете се с нашия съкратен преглед:
Пилзнер
Средният Pilsner е домакин на ярък, златист цвят заедно с хрупкав вкус. С този стил бира също често се свързват нотки на горчивина, щастие и малц.
Австралийски лагер
Най-популярният австралийски бирен стил е перфектното охлаждане за тези пламтящи дни и топли нощи. Съответно австралийският лагер обикновено е бледо златен на цвят и едновременно лек и освежаващ на вкус. В допълнение към аромата на бледо малц е фин елемент на горчивина и хмел. Като цяло този стил на бира е чист и свеж и лесен за пиене. Следователно, не е чудно, че някои от вашите приятели го пият по случая.
Пшенична бира
Както всеки, който някога е опитвал вкусен хефе, вероятно ще знае, пшеничната бира е лека и хрупкава. Обикновено изтъкват остър цитрусов елемент, а понякога и намек за подправка. Ниското съдържание на алкохол и гладкото покритие позволяват на повечето пшенични бири да останат принудително вкусни от глътка до поглъщане.
Бледа Але
Характеристиките на този стил бира могат да варират в зависимост от страната или пивоварната, но като цяло може да се очаква от бледо ел блестящ меден цвят и здрав, хмелен вкус. На онези, които се чудят защо бира, която обикновено има кехлибарен оттенък, се нарича „бледа“, отговорът се крие в бледо малцовия ечемик, използван по време на производството, и във факта, че бирата е доста бледа в сравнение с по -тъмните колеги като дебелите или хамалите.
Индия Pale Ale
Вземете типичен бледо ейл и увеличете съдържанието на алкохол, горчивина и аромат на хмел и ще получите индийско бледо ейл (или IPA за кратко). Предполага се, че този стил е резултат, когато британците започнаха да използват допълнителен хмел, за да удължат срока на годност на бирата за своите войници, разположени в Индия. Каквато и да е причината, IPA са ароматни, хрупкави и масово популярни.
Стаут и Портър
Стаутите и хамалите са два стила бира, които се различават леко един от друг, но са достатъчно близки, за да се слепнат. Много стаути и хамали са домакини на плътни, кремообразни текстури и силни, смели аромати. Пиячите трябва да очакват нотки на шоколад и кафе и дори дим да изскочат и да ги ударят в лицето с всяка глътка. За да постигнат такова богато богатство, пивоварите използват водни вещества, богати на хранителни вещества, а след това различни тъмни, препечени малцове по време на производството.
Dark Ale
Бира в британски стил, приготвена с помощта на характерна смес от хмел, мая и малц, тъмните ели често са с кестеняв цвят и преливащи със сложен, леко сладък вкус. Намерете хубава тъмна бира в диапазона 6% ABV и се пригответе да се влюбите, защото тези бири представляват перфектната среща между текстурата и вкуса.
Белгийска бира
Белгийците са майстори, когато става въпрос за силна бира, която остава на небцето. Стиловете ще варират, но често може да се очакват забележими елементи от подправки и плодове, заедно с високо съдържание на алкохол. Белгийските бири обикновено са много сложни на вкус и не са толкова хмелни или горчиви. Когато започнете да пиете редовно ели в белгийски стил, това означава, че сте издигнали това образование за бира на следващото ниво.
Специализирана бира
Почти всички стилове бира, споменати по -горе, са някои вариации на първите два вида бира: лагери и ел. Въпреки това, когато занаятчийското движение се разпространява като горски пожар и движението на белгийската бира продължава да си върви, може да се очаква да видим все повече и повече специални бири, които се появяват по рафтовете. Това са езоните Saison/Farmhouse, плодовите бири, отлежалата бира в бъчвата и т.н. и т.н. Повечето от тези стилове бира включват нетрадиционна съставка или метод по време на процеса на варене-неща като плодове или шоколад. Резултатът е бира, работеща на повишено ниво по отношение на сложността и вкуса. За някои тези бирени стилове може да сасъщосложно. За други това е точно това, което търсят. Дайте им шанс и разберете сами.
Тази статия е част от нашата серия Brews & Bottles.
Публикация, споделена от Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) на 18 май 2021-2022 г. в 4:07 ч. PDT
Също може да харесате:
Най -доброто ръководство за чаши за бира
16 най -добри австралийски бира
Змийската отрова е най -силната бира в света с 67,5% ABV
