Докато нашите приятели в Северното полукълбо гледат снежинки през прозорците си, тук в Австралия ние се наслаждаваме на лятото, слънцето и сърфираме тази Коледа. Не сме облечени в плетени пуловери, докато отпиваме яйчен бутер до камината; ние сме навън с мразна бира, разпалваща барбекюто. Няма нищо подобно на подаръка за страхотна храна през този празничен сезон, така че ето рецепта за пиле от бирена консерва, за да задоволите тези гладни уста.
Съставки
1,8 кг (3,5 килограма) цяло пиле
1 супена лъжица дижонска горчица
2 супени лъжици мед
20 г (0,75 унции) омекотено масло
375 мл (12 унции) кутия бира по ваш избор
Метод
- Измийте пилето под студена вода и го подсушете с абсорбираща хартия. Използвайки върховете на пръстите си, след това облекчете кожата далеч от пилешките гърди и бедрото.
- Комбинирайте горчицата, меда и маслото в малка купа и подправете както желаете.
- Поставете пилето в плитка чиния. Поставете половината от маслената смес под пилешката кожа, преди да разтриете втората половина по цялото пиле. След това го покрийте и поставете в хладилник за минимум три часа.
- Пригответе скара. Затворете аспиратора и го загрейте предварително с горелките нагоре и с капака надолу, докато термометърът покаже около 200C (400F). Настройте грила си за непряко готвене.
- Вземете си бира. Отворете консервата и изхвърлете около една четвърт от бирата. С помощта на малък нож направете три пробива отстрани на кутията, над нивото на течността. Поставете кутията в центъра на еднократна форма за печене. След това покрийте пилешките бутчета и крилца с фолио и седнете пилето, изправено, върху кутията за бира. Вкарайте кутията в пилешката кухина докрай.
- Покрийте пилето във фолио и го запечете със затворен капак за около шестдесет минути. След това отстранете фолиото от пилето и го гответе още десет минути, или докато се свари по ваш вкус. Вдигнете пилето от консервата, като закрепите консервата с щипки, след това покрийте пилето и го оставете да се охлади за десет минути, преди да сервирате.
Рецепта от готварската книга „Съвременното барбекю“ от Ziegler & Brown
Ако търсите перфектна скара, за да приготвите този вкусен празник, вижте нашата статия за Ziegler и Brown. Тяхната тройна скара и преносима скара са отлични опции с много място под куполния капак за приготвяне на шедьовър като този.
Тази статия е представена от Много барбекюта.
