Най-добрите ресторанти знаят, че ако искате да сервирате най-ароматните, най-нежните пържоли, трябва да изсушите месото. За целта обаче е необходимо място, което не винаги е достъпно за частния гражданин. Dry Ager ви дава възможност да изсушите собственото си месо в единица, която съчетава традиционното сушене с технологично усъвършенстваното сушене за най -добрия възможен резултат.
Сушенето на говеждо месо е процес, който включва три основни промени в месото ви. Първо, месото може да загуби до 30 % от влагата си. Това може да звучи като нещо лошо, но тази загуба на влага концентрира вкуса на месото. Сухото отлежаване също омекотява месото. По време на сухото стареене ензимите, които естествено се намират в месото, започват да разграждат по -твърдите влакна и съединителната тъкан, така че ще имате пържола, която се топи в устата, толкова е нежна. И накрая, действителният вкус на месото ще се промени.
Докато ензимите и бактериите предприемат действия, месото ще придобие плътен, ядков и дори сиренен аромат. Но проблемът с този подход е необходимото пространство и време, както и способността да се контролират нивата на температура и влажност. Когато сушите месо на възраст, не говорим за единична Т-кост. По -скоро ще изсушите страните от говеждо месо и по -големи порции. Това не е нещо, което можете безопасно или правилно да направите в гаража си.
Dry Ager предлага две сушилни с различни размери, които можете лесно да добавите към дома си. UX 1000 е по -големият от двата блока, като UX 500 е малко по -малък. Сушилните са красиви постижения. Изработени от неръждаема стомана и със стъклена врата, тези единици ще облекат вашата кухня. Но в тези сухи агрегати има много повече от качествена конструкция. Те също така идват с прецизна електроника, която осигурява контрол на температурата.
Допълнителните функции включват системата HumiControl, която поддържа постоянна влажност, без да се нуждае от външно водоснабдяване или източване. Вътрешността на сухите агрегати е обработена с антибактериална подплата, която възпрепятства растежа на микроорганизмите. И накрая, DXAirReg помага за елиминиране на микроби и бактерии чрез постоянна дифузия, филтрация и стерилизация. Dry Ager продава тези единици на намалена цена в момента, като UX 500 ще струва $ 3,521.25 USD, а UX 1000 на цена $ 5,437.50. Ако искате най -доброто месо, тогава искате Dry Ager.
