Откакто някои умни бофини в Тасмания лобираха да започнат производство преди повече от две десетилетия, Австралия се превърна в истинска сила на световния пазар на дестилации на занаяти. Докато някои региони са придобили по -голямо сцепление с определени продукти, като се позовават на по -добра вода, климат за стареене на бъчви или чист опит, броят на наградите, които колективно привличаме само през последните няколко години, означава, че сега се разглеждаме като сериозни играчи в занаята дестилационно поле.
Макар че за нас е невъзможно буквално да изброим всички наши любими тук (и очакваме да прочетете цялото), ние сме съставили кратка версия на него, смесвайки известното с по -малко известното, традиционното със странното и градското със селските райони, за да ви даде списък със задачи за следващото ви поклонение в Австралия (или почивен ден, в зависимост от местоположението ви) и нещо, което да очаквате с нетърпение по пощата, ако посетите някои от свързаните онлайн магазини. Наздраве!
Тази статия е част от нашата серия Brews & Bottles.
Също може да харесате:
Топ 12 австралийски уискита, които трябва да опитате
Гледайте как се прави уиски
11 -те най -добри клуба за уиски в Австралия
Най -доброто ръководство за видовете и стиловете на бирата
1. Арчи Роуз
Най -новата и най -вълнуващата дестилерия в Сидни, която ще се отвори за много, много дълго време и те вече произвеждат вкусни неща. С три медни канички, ръчно изработени от Питър Бейли, основателят Уил Едуардс не спести разходи в сложната си настройка в Роузъри. Екипът вече произвежда гладка водка и интересен бял ръж, но ние особено обичаме техния подписан сух джин и очакваме с голямо очакване първото им пускане на отлежало уиски.
Дестилерията също разполага с напълно зареден бар и екип от приятелски настроени лица, които да ви помогнат да изберете нещо вкусно, да предложите специално пригодени спиртни напитки и да проведете обиколки на дестилерията по уговорка.
Адрес: 85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2021-2022
Телефон: 02 8458 2300
Часове за търговия: Дестилерия - сряда -неделя (при наличност); Бар-вторник 4: 30-10: 30pm, сряда-петък 4: 30-11: 30pm, събота 12:00-23:30, неделя 12-10pm
2. Хлебен хляб
Водено от бунтарския дух на Еврика, това уиски, макар и направено във външните предградия на Мелбърн, получава името си от мястото, където всички пътища се срещат точно извън Баларат по време на викторианската Голдруш от средата на 19 век (и отчасти от основателя си) , Дейвид Бейкър). Изцяло натуралното уиски използва местен малцов ечемик, мая и вода, за да постигне бледо, ароматно ястие на уиски, без добавен цвят, за да запази уникалността на аромата.
Адрес: 1/20 Gatwick Rd North Bayswater Victoria 3153
Телефон: +61 3 9761 7216
Часове за търговия: отворен по уговорка
3. Дестилерия Belgrove
Белгроув е едно от единствените 100% ръжени уискита в Австралия и печели място в този списък поради високите си нива на устойчивост, които трябва да бъдат аплодирани. Дестилерията отглежда собствен ръж, и го превръща в спирт върху медна тенджера, която все още е ръчно изработена от нулата. Камината се директно изгаря с биодизел, който е направен от отработено масло за готвене от пътна къща, в съседство с фермата. Топлата вода също се загрява с биодизел, а тракторите, мотокарите и камионите също работят на биодизел.
Всъщност единственият продукт, донесен във фермата, е отработеното олио за готвене, а единственият продукт, който трябва да оставите, е уискито. Дори отработената каша се храни със свине или говеда. Охлаждащата вода идва от язовир, а отпадъчните води се рециклират или се използват за напояване, включително следващата реколта ръж.
Пивоварната и разреждащата вода се събира от оттока на дъждовна вода от покривите, а дрождите често се използват повторно.
Освен това има страхотен вкус.
Адрес: 3121 Midland Highway, Кемптън, Тасмания, Австралия 7030
Телефон: 0409 144 560; Int +61 409 144 560
Часове за търговия: отворен по уговорка
4. Призраци
Родом от Кунунура, Hoochery е родното място на легендарния Ор Ривър Рим, носител на златен медал и шампионски ром през 2014, 2015 и 2016 г. Мелбърн Награди за изящна храна, Австралийско състезание за дестилирани спиртни напитки, Международно предизвикателство за спиртни напитки в Лондон и Световно състезание за спиртни напитки в Сан Франциско. Самият ром е направен от родения в Южна Калифорния (но почетен австралиец) Реймънд ‘Спайк’ Десерт III, който пристигна в Кимбърли през 1972 г. и се влюби в региона заради отличния си земеделски пейзаж. Той отглежда собствена захарна тръстика и е местен герой.
Адрес: 300 Weaber Plain Rd, Кунунура, Вашингтон
Телефон: 08 9168 2467; 08 9168 2122
Часове за търговия: Понеделник-петък от 1 до 14 часа, събота от 9 до 12 часа
5. Дестилерия William McHenry & Sons
С изглед на юг към Антарктида от зашеметяващия Порт Артър на Тасмания, това трябва да е едно от най -живописните места, които някога сме виждали, за да направим алкохол. Дестилерията произвежда селекция от джинове, водка и много търсено едномалцово уиски, всички от които са достъпни на вратата на избата или на уебсайта им, като обиколките на техните съоръжения са на разположение по предварителна уговорка.
Адрес: 229 Radnor Rd., Порт Артър Тасмания, 7182
Телефон: 03 6250 2533
Часове за търговия: 11:00 до 17:00 ч. Всеки ден (дегустация и продажби); Понеделник-петък 12:00 до 14:00 часа (обиколка по предварителна заявка)
6. Great Southern Distilling Co
С три западноавстралийски дестилерии под един чадър, Great Southern Distilling Co в Олбани е ръката на семейството, което произвежда високо оцененото едномалцово уиски Limeburners. С повече награди, отколкото можете да забиете с лопата за малц, това е едно от най -добрите в страната, а по -редките им изрази достигат стотици долари за бутилка. Другите две дестилерии, разположени в река Маргарет и Поронгурупс, произвеждат джин, водка, ликьори, грапа и абсент.
Адрес: 252 Frenchman Bay Rd, Robinson WA 6330
Телефон: +61 8 9842 5363
Часове за търговия: Понеделник-неделя от 10:00 до 18:00 часа
7. Пътят на Hellyers
Основан от група млекопроизводители (отидете на фигура) в част от света, идеална за отлежаване на уиски, Hellyers Road е един от най -добрите износители в Австралия и най -обичаните спиртни напитки. Вземайки името си от пътя, по който е построен, който е едноименен за Хенри Хелиър, смелият човек, който го е издълбал от здравия храст през 1827 г. С огромен асортимент в оферта (общо над дузина уискита), те също направете доста чист (хе) водка и сметанов ликьор. Де-лиш.
Адрес: 153 Old Surrey Road, Бърни, TAS
Телефон: 03 6433 0439 (пешеходни обиколки); 03 6433 0439 (център за посещение)
Часове за търговия: Понеделник-петък от 10:00 до 16:30 часа, събота и неделя от 9:00 до 16:30 часа
8. Дестилерия Joadja
Това е прясно от пресата, така че все още не знаем твърде много за продукта. Това, което знаем обаче, е, че сме развълнувани да го опитаме и още по -развълнувани да направим похода, за да го проверим. Джоаджа е град -призрак в южните планини, на 90 минути южно от Сидни, въпреки че някога е бил дом на процъфтяваща керосинова индустрия. Двойката Валеро и Елиса Хименес купиха целия град преди няколко години и с децата си Емили и Дейвид планират да възродят руините.
Един от начините, по които са започнали да правят това, е да подновят шотландското наследство на града чрез дестилация на уиски. Много от първоначалните жители на града бяха квалифицирани работници, докарани от Шотландия в края на 1870-те години, за да работят в петролните и шистовите мини, които също бяха добре запознати с това да направят Шотландия най-добрата.
Те вече са произвели шедро, джин, зърнен спирт на Pedro Ximenez (чете се: лунен лун) и са се насладили на бира, отличена с награди, и скоро ще пуснат първите си бутилки с единичен малц.
Адрес: 1760 Joadja Road, Joadja, NSW 2575
Телефон: (02) 4878 5129
Часове за търговия: Понеделник-петък по уговорка; Събота и неделя от 10:00 до 17:00 часа
9. Дестилерия Lark
Почти всеки дестилатор в Австралия дължи на Бил Ларк чаша от най -доброто, ако не и дори по -голямо „благодаря“. Като човек, който е направил повече за австралийската занаятчийска индустрия от всеки друг, съименната му дестилерия е една от най -добрите в бизнеса и е световно призната за своите иновативни практики и откровено сензационни уискита.
Адрес: Ул. Дейви 14, Хобарт TAS 7000
Телефон: +613 6231 9088
Часове за търговия: Нд-сряда 12:00-18:00 часа; Четвъртък-събота от 12 до 20 ч
10. Дестилерия Starward
Като привърженици на „уиски от нов свят“ (тайната е в името, нали?), Тази дестилерия е отговорна за Starward, едно от най-добрите и най-награждаваните уискита на Виктория. Предлага се в два израза; Solera и Wine Cask, те грешат към по -богатите, узрели плодови аромати над по -сухите зърнени нотки и показват богат вискозитет и дълъг, сдържан завършек.
Адрес: 50 Bertie St, Port Melbourne, VIC
Телефон: +61 3 9005 4420
Часове за търговия: Чет 15: 00-21: 00, Пет 12: 00-22: 00, Събота 12: 00-22: 00, Неделя 12: 00-19: 00
11. Дестилерия Old Hobart
Старият Хобарт е родното място на едноименните уискита на Кейси Овърим, които са били предпочитани от много години от години, заради огромните си аромати и бутилиране с висока степен на ABV. Представено през 2005 г., името Overeem сега е едно от най -страховитите в света на дестилацията в Австралия, а трите израза на уиски (Sherry Cask, Port Cask и Bourbon Cask), а също и техните XO Brandy са фантастични изображения на това, което отличава австралийските дестилатори от останалия свят.
Тъй като те все още са разположени в семейната собственост, те не позволяват публичен достъп за обиколки, но продават тези вкусни капки чрез своя онлайн магазин.
Телефон: +61 418 399 077
12. Дестилерия Redlands
Разположен в конюшните на емблематичната къща Dysart House в Кемптън, Таси, Redlands е една от най -красивите дестилерии в страната, а асортиментът им от едномалцово уиски, шнапс и ликьори също не е твърде овехтен. Само на 40 минути от Хобарт, това е лесно допълнение към туристическата пътека и ако имате време, те провеждат курсове и за дестилация.
Адрес: 26 Main St, Kempton, TAS 7030
Телефон: 03 6259 3082
Часове за търговия: Понеделник-неделя от 10:00 до 16:00 часа
13. Заливът Sullivans
Мястото, което постави Apple Isle на световната сцена, когато техният френски дъб извади най -добрия едномалцов уиски в света преди три години, това е задължително, ако сте в Хобарт и уважавате вкусовите си рецептори. Добре проведените, информативни и задълбочени обиколки на дестилерията са завършени с една от най-добрите дегустации в страната.
Бутилките се предлагат за продажба (включително техният джин и водка), но не очаквайте да си тръгнете с някой от френския дъб, дори и да са разпродадени.
Адрес: 1/10 Lamb Pl, Кеймбридж TAS 7170
Телефон: +61 3 6248 5399
Часове за търговия: Понеделник-неделя 9:30 сутринта до 4 следобед
14. Дестилерията Гроув
Детето на изгорелия финансов и застрахователен професионалист Стив Хюз, който жадуваше за ново приключение след доходоносна кариера, тази дестилерия-cum-пивоварна-cum-настаняване беше открита през 1995 г. и произвежда много широка гама от алкохолни стоки, включително някои сериозно yummo едномалцови уискита, селекция от царевично пюре в американски стил спиртни напитки и стъклена пушка, пълна с порт. В случай, че това не е достатъчно, има и абсент и набор от подправени роми.
Адрес: 491 Metricup Road, Wilyabrup, Margaret River, WA, 6280
Телефон: +61 (8) 9755 7458
Часове за търговия: 9:00 до 17:00 ч. Всеки ден (Врата на избата); 9:00 до 16:30 всеки ден (кафене)
15. Дестилерия за железопътен навес Timboon
С една от най-колоритните истории, които някога сме чували, която включва измамник дестилатор и майстор на маскировката полицай с кралски семейни връзки, Timboon Railway Shed Distillery е очарователно място и дом на някои красиво приготвени спиртни напитки. Въпреки че са особено известни със своите единични малцове, те също правят водка от шафран, ако търсите нещо уникално, както и селекция от ликьори, шнапс и кремове.
Адрес: Bailey St, Timboon VIC 3268
Телефон: (03) 5598 3555
Часове за търговия: Понеделник-неделя от 10:00 до 16:30 ч
16. Old Young’s
Манифестът на Стария млад, както е посочен на техния уебсайт, предлага остроумие на мъдрост като „не бъди лайна' и 'печеленето на пари не се брои, правенето на бебета го прави“, А игривостта на техния възглед ясно се простира до това, което влиза в бутилката. Въпреки че няма да намерите отлежало уиски в портфолиото им, ще намерите цял куп други странни глупости, като „Павлова“ (познайте аромата), както и джинове на базата на тръстика и пушен спирт.
Адрес: 10581 W Swan Rd, Henley Brook WA 6055
Телефон: +61 8 9296 6656
Часове за търговия: Понеделник-неделя от 11:00 до 17:00 часа
17. Shene Estate
И накрая, трябваше да представим тази невероятна дестилерия. Разположена в една от най -старите сгради в Австралия, Shene Estate, показна колониална селска резиденция, е отворена за обществеността от семейство Kernke, които с любов го възстановяват от 2006 г. Те все още са родното място на джина Poltergeist, един от най -добрите в Тасмания. пазеха тайни, като първото им уиски изражение трябва да излезе тази година.
Адрес: 76 Shene Rd, Pontville TAS 7030
Телефон: +61 432 480 250
Часове за търговия: Пн-нд от 11:00 до 16:00 часа; Екскурзии по уговорка
Тази статия е част от нашата серия Brews & Bottles.
Публикация, споделена от Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) на 7 март 2021-2022 г. в 4:06 ч. PST
Също може да харесате:
Топ 12 австралийски уискита, които трябва да опитате
11 -те най -добри клуба за уиски в Австралия
Най -доброто ръководство за видовете и стиловете на бирата
Общи често задавани въпроси
Коя е най -високата дестилерия в Австралия?
Archie Rose, разположен в предградието на Сидни в Роузбери, е най -награждаваната дестилерия в Австралия.
Колко австралийски дестилерии има?
В Австралия има 239 дестилерии
