Що се отнася до американското барбекю, Мелбърн има какво да предложи. Понякога по -малко наистина е повече. Това уморено клише може би е най-добре илюстрирано, що се отнася до относителната простота на барбекюто. Дим, огън, дърва и много време са всичко, което е необходимо, за да се превърне обикновеното парче месо в нещо необикновено.
Най -добрите американски коптилни в Мелбърн вливат техники от цяла Южна САЩ, за да създадат този отличителен опушен вкус и текстура. Независимо дали става въпрос за хикори и подправки на Каролините, характерните сосове на Канзас Сити или нежността на тексаското барбекю, ще намерите всичко това в тези ресторанти за американско барбекю в Мелбърн.
Между другото; за всички читатели с ястребини очи, ние ще се придържаме към американския английски правопис на барбекю в знак на почит към нашите роднини в северното полукълбо. Седнете, партньор; нека да разгледаме 13 от най -добрите американски ресторанти за барбекю в Мелбърн. Дано си гладен.
1. Барбекю Bluebonnet
Тексаска експедиция за барбекю убеди Крис Терликар, главен готвач и собственик на барбекю Bluebonnet, че някои неща са твърде добри, за да бъдат оставени в Lone Star State. Сега мелбърнците се стичат до този ресторант в Брънзуик Изток и се събират под сводестия таван и тухлени стени на трапезарията или около бара, изграден от регенерирани железопътни траверси за вкус на емблематични южни скоби за пушене.
500-галоновият, 280-килограмов звяр от пушач на печене на печене на дърва, изтласква безмилостен поток от черно говеждо месо Ангус, свинско ребро с гланц с бърбън и колбас, което се прави ежедневно в къщи, плюс много повече.
Адрес: 124-126 Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Телефон: +61 3 9972 1815
Търговски часове: Понеделник-четвъртък 17:00-12:00 ч., Пет-събота 12:00-13:00 ч., Неделя 12:00-23:00 ч
2. Декстър
Всяко тютюнопушене, което се класифицира като „проект за месо“ с популярни ястия, включително къси ребра от осолен карамел и понички с горещо месо, има моето внимание. Декстър е любим сред любителите на барбекюто в Мелбърн; те са включени в най -добрите евтини ястия на Timeout, възхвалявани като едно от най -вълнуващите в града и едно от най -добрите заведения в страната, а техните бургери са включени сред първите три в Мелбърн.
Можем ли обаче да се върнем към горещите месни понички за минута? Нямам представа какви са. Да, дяволски си прав, че искам един.
Адрес: 456 High St, Preston VIC 3072
Телефон: +61 3 9973 3577
Търговски часове: Вторник-четвъртък 17:00 до 22:00 часа, Пет-събота 12:00 до 23:00 часа, Неделя 12:00 часа до 22:00 часа
3. Fancy Hank’s
Мислите ли какво ще ядете 22 часа преди да ядете? Fancy Hank’s прави. Толкова дълго хората в това барбекю се отнасят към избора си на викторианска продукция за свободно отглеждане към ниското и бавно преживяване в своя двутонен пушач по поръчка. В ресторанта пространството е светло, закачките са на първо ниво, а барът е зареден с местна бира, вино и спиртни напитки. Какво повече бихте могли да искате от една от най -добрите американски пушечки в Мелбърн?
Адрес: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Телефон: +61 3 9453 2882
Търговски часове: Понеделник-неделя от 12:00 до 23:00 часа
4. Сан Антоне
Много австралийски готвачи на барбекю си отрязаха зъбите с поклонение в САЩ, търсейки покровителството на най -добрите майстори на питми на родния си терен. Кевин Блудсо, собственик на барбекюто на Bludso, което се смята за най -доброто барбекю в Америка, е един вид човек, когото търсят. Само този път самият майстор слезе и създаде магазин в Мелбърн. Сан Антоне, който се намира в короната, е австралийската застава на Bludso, където можете да опитате от легендарното барбекю от три поколения в процес на създаване.
Адрес: Crown Casino, ул. Whiteman 50, Southbank VIC 3006
Телефон: +61 3 9292 5777
Търговски часове: Сряда-четвъртък и неделя от 12:00 до 22:00 часа, петък-събота от 12:00 до 23:00 часа
5. Месаджия
Що се отнася до барбекюто от световна класа, димът е нещо повече от средство за постигане на целта; това е неразделна съставка. Ето защо хората в Meatmaiden набавят своите дървени стърготини Ironbark чак от Сините планини на NSW. Техните пържоли, говеждо месо Wagyu от крайбрежната Тасмания, остаряват на сухо в персонализиран шкаф до 40 дни, само за да сте сигурни, че когато потънете зъбите си в T-Bone, това е най-доброто дяволско парче месо, което сте яли. Не са големи почитатели на кратките съкращения, тези момчета. Но момче, показва ли се.
Адрес: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Телефон: +61 3 9078 7747
Търговски часове: Понеделник-четвъртък от 12:00 до 15:00 и от 17:00 до 22:00 часа, Пет-събота от 12:00 до 15:00 часа и от 17:00 до 22:30 ч.
6. The Gem Bar and Dining
Ако вашите кутии бира, светилища на краля и барбекюто са толкова нежни, че можете да ги разкъсате с пръсти, се отправете към Колингууд и посетете The Gem на гости. Те са основата на американското барбекю в Мелбърн, откакто отвориха вратите си през 2006 г., обслужвайки всички неща на Americana със забележителна автентичност.
Не можете наистина да сбъркате с барбекюто им в стил Тексас, така че съберете екипажа да вземе маса в трапезарията и да позволи на Pitmaster да ви приготви чиния с някои от най-добрите барбекюта в Мелбърн.
Адрес: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Телефон: +61 3 9419 5170
Търговски часове: Вторник-четвъртък 15:00-23:00 ч., Пет-събота 12:00-13:00 ч., Неделя 12:00-23:00 ч
7. Burn City Test Kitchen
Барбекюто в Burn City Test Kitchen черпи вдъхновение от всички южни части на САЩ. Но ако трябва да изолирате едно състояние, което най -много вдъхновява вкусовете и техниката в тази мелбърнска коптилница, Тексас щеше да е това. Бургерът с гърди, с 14-часово пушено говеждо гърди и кисели краставички, капещи с горчица и забит между мека кифла с мляко, е най-близо до типичната американска храна за пушене, която ще получите извън САЩ.
От сватби до служебни функции, до вечеря в ресторант South Kingsville, всеки път, когато се пъхнете в барбекюто на Burn City, вие сте за истинската сделка.
Адрес: St Vernon 31a, South Kingsville VIC 3015
Телефон: +61 3 9043 9554
Търговски часове: Сряда-събота от 17:00 до 22:00 часа
8. Кафене на трета вълна
Ако това е нещо като барбекю за закуска, кафето на трета вълна е мястото. Подписващите им Зелени яйца съчетават бъркани яйца и бавно печено агнешко рамо и са чудесен начин да започнете деня си. Те са отворени през целия ден, всеки ден, но вие ще искате да останете за вечеря, за да получите пълното изживяване на американското барбекю. Говори се, че нежните им свински ребра, поднесени с два различни вида сос за барбекю, са най-добрите в града.
Адрес: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Телефон: +61 3 9676 2399
Търговски часове: Понеделник-четвъртък от 7 до 22 часа, петък от 7 до 23 часа, събота и неделя от 8 до 23 часа
9. Meatworks Co.
Независимо дали сте нахални за говеждо гърди, изтеглено свинско месо, едни от най -добрите ребра в града (по дяволите, можете да поръчате чинията и да вземете по малко от всичко), Meatworks Co. ви подреди. Космическият преобразуван механичен магазин със стимпанк/столова атмосфера-е светъл и изпълнен с аромата на бавно пушещо месо и различните глазури и подправки, с които те са инкрустирани. О, и само да знаете, нищо не върви в Meatworks Co., без Бетси да каже това. Бетси е 450 кг, реактивно черно, ръчно създадено звяр на пушач, отговорен за удоволствията от барбекюто, върху които се нагърбвате. Не забравяйте да й благодарите на излизане.
Адрес: 28-30 Ross St, South Melbourne VIC 3205
Телефон: +61 3 9041 5727
Търговски часове: Сряда и събота от 12:00 до 15:00 и от 17:00 до 23:00 часа
10. Американско барбекю Bluestone
Черпейки вдъхновение както от Северна, така и от Южна Америка, Bluestone American BBQ е наистина международно кулинарно изживяване. Опирайки се на традициите на американския колан за барбекю, уругвайското наследство на главния готвач и различните влияния на най -модерния град в Австралия, тази пушечка в Мелбърн няма да разочарова.
Всяко ястие е с големи размери и е предназначено за споделяне. Така че независимо дали е извадено свинско с кубински привкус, пилешки пържоли направо от провинциалните градове Алабама или гърди в стил Тексас, донесете приятелите, семейството и апетита си в този единствен по рода си ресторант за барбекю.
Адрес: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Телефон: +61 410 842 088
Търговски часове: Вторник-четвъртък 17:00-21:00 ч., Пет-събота 12:00-13:00 ч., Неделя 12:00-21:00 ч
11. Горе в дим
И на шестия ден боговете на месото обявиха „нека има дим“ и се роди барбекю. И беше добре. Или нещо такова. Хората от Up In Smoke са благочестиви поклонници на олтара на дим и огън, произвеждащи едни от най -добрите барбекюта в Мелбърн всеки ден от седмицата.
Разположена в ремонтиран гараж Footscray, тази пушачка разполага с десет въртящи се крана, показващи уникални австралийски занаятчийски бири, барове със средни коктейли и резервоара на пушач, изпомпващ някои от най -добрите ребра, гърди и пилешки крилца, които някога сте виждали. Up in Smoke предлага някои от най -вкусните американски барбекюта, които Мелбърн може да предложи.
Адрес: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Телефон: +61 3 9689 8188
Търговски часове: Понеделник-17:00-22:00 ч., Сряда-четвъртък 12:00-22:00 ч., Петък-събота 12:00-23:00 ч.
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Може да ги познавате като един от най -разпознаваемите пивовари на занаятчийска бира в Мелбърн, но би било неприятно да мислите, че чантата с трикове на Bad Shepherd Brewing Co. свършва дотук. Техният водещ пивовар в Челтнъм предлага едни от най-добрите барбекюта в Мелбърн, със същата отдаденост, която влиза и в тяхната наградена бира, блестяща през силни и ясни в техните ястия. Ако бъдете въведени в изкушение, завършва на маса с чиния, натрупана с барбекю до ледено студена IPA, считайте ме за изкушен.
Адрес: 386 Reserve Rd, Челтнъм VIC 3192
Телефон: +61 3 8555 3175
Търговски часове: Понеделник-вторник от 16:30 до 22:00 часа, сряда-четвъртък от 12:00 до 23:00 часа, петък-събота от 12:00 до 12:00 часа, неделя от 12:00 до 22:00 часа
13. Le Bon Ton
Докато менюто им черпи вдъхновение от целия юг на Америка, ароматите на Cajun и Creole, родени в Ню Орлиънс и крайбрежието на Луизианския залив, определят барбекюто в Le Bon Ton. Тяхното месо, пушено в костилка, се лекува с ниско и бавно преживяване в продължение на цели дванадесет часа, а обширният им бар предлага редица екзотични абсенти. Ако имате проблеми с избора от обширното а-ла-карт меню, табелата за споделяне на Southern Pride със сигурност ще задоволи всички любители на барбекюто. Le Bon Ton предлага едни от най -добрите американски барбекюта, които Мелбърн може да предложи.
Адрес: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Телефон: +61 3 9416 4341
Търговски часове: Понеделник от 16:00 до 23:00 часа, вторник-четвъртък от 12:00 до 23:00 часа, петък от 12:00 до 3:00 часа, събота от 12:00 до 4:00 часа, неделя от 12:00 до 23:00 часа
