Знаеш какво казват за барбитата с въглен, нали? Веднъж опитали ли сте, никога не се връщате. Наскоро заснехме видео, за да го докажем. От едната страна беше комикът Том Армстронг с традиционното си барбекю на газ и скъпо парче пържола с ребра. От другата страна беше месар Колин Холт от Hudson Meats с барбекю на въглища Everdure HUB II и сравнително евтина пържола.
Холт леко поръсва с малко олио, сол и черен пипер, преди да хвърли месото си върху скарата на дървени въглища. Армстронг накисна пържолата си в масло, преди да добави 11 билки и подправки, една от които канела. Смятаме, че знаете къде отива това и точно там отиде. И двамата мъже опитаха резултатите и пържолата на Холт беше шампион с доста голям отбор.
Добре, добре, може би Холт е имал този в чантата от самото начало-той все пак е касапин. Но има причина той да предпочита да готви месото си на барбекю на дървени въглища и по -специално на Everdure HUB II. Както показва видеото, този чудесен уред не е просто превъзходен, той е и по -голям и по -достъпен от традиционните барби с дървени въглища.
Ако също така сериозно се занимавате с готвене на месо, това е идеално място както за начало, така и за завършване на вашето пътуване.
Защо трябва да готвите на барбекю на дървени въглища
Газ срещу дървени въглища-дебатът продължава. Макар че обикновено са по -скъпи, барбекютата на газ са склонни да бъдат по -бързи, по -контролируеми и по -лесни за почистване от стандартните аналози на дървени въглища. Разбира се, може да изглежда, че пропанът има превес. Това е докато не си спомните едно и може би най -важното нещо: аромат.
Докато газовите барбита предлагат тръпката от готвенето на открито, те всъщност не внасят допълнителен аромат на масата, поне не в предвидимия смисъл. За разлика от това, скарите на дървени въглища постоянно вливат месото в отличителна текстура и вкус. Това се дължи на самия въглен, който доставя интензивна топлина и уникален дим за дълги периоди от време.
Следователно месото има тенденция да има по -пушен вкус и карамелизирана външна текстура. Някои биха могли да кажат, че това е истинската същност на скара на открито, тъй като тя дава вид на характерния аромат профил, който няма да намерите другаде.
Ето някои други причини да готвите на скара на дървени въглища:
- Месото развива вкусен въглен отвън, като в същото време остава влажно
- Научавайки се как да управлявате пламъците с дървени въглища, вие ставате истински майстор на скара
- Излишната мазнина капе през решетките и така ядете по -малко от нея
- Мазнините, падащи върху въглищата, също вливат тези аромати обратно в месото чрез дима
- Готвенето на дървени въглища върши по -добра работа по запазването на ключови хранителни вещества като рибофлавин и тиамин
- Храната просто има по -добър вкус (дори зеленчуците)
5 прости съвета за готвене на барбекю на дървени въглища
Първо и най -важно: трябва да повторим, че Everdure HUB II не е вашата традиционна скара на дървени въглища. Избухнал със съвременна функционалност, той предлага функции за избор като запалване с въглен с едно докосване и автоматизирана печене. Също така е много по -лесно за почистване от средния аналог. Ще се потопим по -подробно по -долу, но просто знайте, че това нещо е в собствена лига и че стандартните указатели не се прилагат непременно.
Ето още 5 съвета за готвене на барбекю на дървени въглища:
1. Не използвайте по -леки течности за запалване на въглищата
Докато по -леката течност може да изглежда като най -лесния и ефективен начин за запалване на въглища, тя всъщност може да повлияе на вкуса на храната ви. Добрата новина е, че ако имате Everdure HUB II, не е нужно да се притеснявате. Запалването при натискане прави този бит лесен.
2. Играйте с Heat
Не искате недопечено месо или преварено месо. Искате „точно подходящо“ месо и един от най -интересните аспекти на барбекюто на дървени въглища е способността да играете с топлина. При определени разфасовки, преместването на протеина наоколо ще генерира различни резултати. Искате твърда кора? Преместете пържолата на директен огън. Искате ниска и бавна текстура? Насочете се към ъглите.
3. Намажете решетките си преди печене на скара
Потопете хавлиена кърпа в рапица или растително масло, хванете кърпата с щипки и след това разтрийте по решетките, преди да хвърлите храна. Това ще помогне да се предотврати залепването.
4. Оставете месото да почине преди нарязване
Разбираме: гладен си. Но ако искате най -добри резултати, трябва да оставите месото си да почине, след като сте го свалили от скарата, но преди да го нарежете. Това не само ще помогне за балансиране на вътрешните температури на месото, но и ще подобри влагата. По-малките разфасовки трябва да почиват 5-10 минути, докато по-големите разфасовки трябва да почиват 15 до 20 минути.
5. Използвайте качествени въглища за най -добър вкус
Брикетите с дървени въглища са за любители. За най -добро използване в Everdure HUB II, вместо това използвайте въглен на бучки, който светва бързо и произвежда малко пепел. Още по -добре, той дълго гори и не съдържа никакви химикали или добавки.
Everdure HUB II: Барбекюто, което прави въглищата лесни
С Everdure HUB II всички ваши първоначални колебания относно готвенето на дървени въглища са приключени. Проектиран от главния готвач с три звезди Мишлен Хестън Блументал, награденият уред предлага безпрецедентни нива на качество и удобство. Той започва с запалване с едно докосване, първа в света технология, която ви позволява да запалите въглен с едно натискане на бутон. Само 10 минути по -късно и сте готови за барбекю.
Тогава не е изненадващо, че Everdure спечели куп международни дизайнерски награди за своята гама барбекю на дървени въглища. Тези дизайнерски награди включват Good Design Awards Australia, International Excellence Awards, Red Dot Awards и IF World Design Guide Awards.
По подобен начин на удобство, Everdure HUB II позволява бързо и лесно почистване чрез подвижната си тава и порцелановата емайлова кутия от едно парче. Представени са и интелигентни места за съхранение и зона за затопляне на вашата храна и чинии. След това имаме вграденото печене, което предлага автоматизирано регулиране на височината и се захранва от дискретен двигател. Използвайте го, за да готвите зеленчуци, докато приготвяте месото или да ядете пълноценно. Изборът е ваш, естествено.
От хромните си на допир хромирани дръжки до конструкцията с покритие от титан, Everdure HUB II е шедьовър на издръжливостта и детайлите. Получавате същата интензивна топлина, генерирана от традиционна скара на дървени въглища-със здравия аромат на дим, който да се съчетае-но на практика нищо от неприятностите. Всичко започва с натискане на бутон.
Нуждаете се от повече доказателства? Не гледайте по -далеч от нашето видео, в което Том Армстронг се изправя срещу Колин Холт. Докато Армстронг прекалява с месото си и се бори да започне своята газова барби, Холт използва много по-прост подход. Той позволява естественото качество на месото да говори само за себе си и след това позволява на Everdure HUB II да взема нещата от там. Тук имаме явен победител, хора. Между другото: някой друг гладува ли?
Основни характеристики на Everdure HUB II с барбекю на дървени въглища:
- Бързо запалване на пламъка
- Широка зона на грил плочи
- Вградена система Rotisserie
- Храната се държи плътно с вилиците Cliplock
- Прибиращ се рафт за съхранение/затопляне
- Чисто и безопасно печене на скара
- Красив награден дизайн
