През 2016 г. случайно улових епизод от „Неизвестни части“ на Антъни Бурдейн в Манила. Неговите „полеви бележки“ и „видеомонтажи“ от пътуването му там ме спряха. Никога не бях мислил много за Манила. Не познавах никой, който е бил, не можех да си представя никакви забележителности в града, нито имах опит с филипинската храна. Не беше дори отдалечено на радара ми. По типичен начин на Бурдейн той ме вдъхнови да помисля отново. Той изследва върховете и спадовете и хората и хранителната култура, намерени между тях. Всъщност моето парче вече беше написано по времето на скорошното му напускане, но почувствах, че трябва да отдам почит на човека, който е вдъхновил толкова много мои дневници за пътуване, моите хранителни приключения и ме насърчи да изляза от комфорта си зона по време на пътуване; виждайки местен през очите на тези, които живеят там.
Някога „Перлата на Ориента“, Манила сега се слави като кратка спирка за многото пътешественици на път към ослепителните острови на морето Сулу. Тъй като няма нищо общо с техните тюркоазени, с ръбчета, прахообразни пясъчни острови, Манила е склонна да бъде замислена, когато планира пътуване до Филипините, дори ако изобщо се замисли. Сега по -известен със своя непрекъснат трафик, съмнителна секс търговия и агресивни политици; съвременната Манила не би била разпознаваема от много холивудски знаменитости, които някога са летели на запад, за да се развеселят тук.
Това е държава, която се състои от останки от всички минали окупатори (Испания, Япония, САЩ, Католическата църква и Маркосите). Културата на хранене (и начините на транспорт) обхваща тези артефакти, а популярните филипински ястия от Lechon, Adobo и Halo-Halo образуват перфектно представяне на съвременната филипинска култура-смесена торба с контрапункти. Солено и сладко, кисело и ожесточено и т.н. Само Halo-Halo се състои от шизофренична смес от кокос, нахут, желе, джакфрут, боб, обръснат лед, кондензирано мляко и може би някога присъстващ лилав убе, сладолед или живовляк за добра мярка. Неговият сладък, кисел, хрупкав, мек и неочакван, но изключително цветен и дълбоко личен микс. И не трябва да забравяме вечно присъстващата любов към свинското месо - Lechon, конци, паласки; тази страна почита прасето.
Разположени на географското кръстовище на много различни култури и като върховни моряци, филипинците от предколониалните времена бяха едни от най-активните тихоокеански търговци; обхождайки кристалните води на Филипинско море, събирайки и възприемайки елементи от всяка култура, с която се разменяха. Докато ислямът беше виден до 1500 -те години, именно Магелан видя многото жители на 7000 Филипински острови като отлични, потенциални, бъдещи тела за „Църквата“. Бързо напред 500 години и единственият окупатор на Филипините е католицизмът с крепост от над 85 милиона тела. Втората световна война унищожи града и неговите жители, някои твърдят, че никога не е възстановен напълно, но бих казал, че този град все още е „бижу“, само че изисква малко повече копаене и полиране, за да се разкрие красотата му.
ПИЙНЕ
Революцията на Фред
Говореща революция за някои хубави силни коктейли - какво би могло да се обърка ?!
Първа обединена сграда, ул. Есколта 413, Sta. Крус, Метро Манила
Сляпото прасе
Тъмно, слабо осветено говорене в модерния Макати. Вдъхновен от известния в Ню Йорк Milk & Honey, The Blind Pig е идеален за нощна шапка или за да започнете нощта правилно. Резервацията е задължителна. И ако по някаква причина бъдете отхвърлени, те имат сестринско място зад ъгъла, наречено Изход. Късмет също.
227, Salcedo, Legazpi Village, Makati, Metro Manila
Кураторът
Минете през ярко осветеното кафене до чудесата на коктейли зад плъзгащата се врата. Шикозният, изчистен интериорен дизайн е също толкова добър, колкото и смесите, създадени отзад. Редовно печелейки най -добри награди за вниманието си към детайлите и съставките, Кураторът определено трябва да бъде във вашия списък за посещение.
134 Legaspi Street, Makati City, Metro Manila
Д -р Уайн
Лекарят ще ви посети сега за вино и тапас. Страхотен малък скъпоценен камък на винен бар с чудесна зона за открито, топли дървета и уютни кожени седалки вътре. Отлична винена листа.
Приземен етаж, ул. Алжир 5921, Brgy Poblacion Makati 1209
ХРАНА
Виа Маре
Лилава храна! Via Mare има някои от най -пурпурните, автентични, традиционни филипински ястия наоколо. Отидох с намерението да опитам възможно най -много лилави убе ястия и не останах разочарован. Сладкото, солено, лепкаво и мистериозно, лилавото убе е повсеместно и обичано от всички, а Via Mare сервира най -доброто.
Greenbelt 3, Esperanza St, Makati, 1223 Metro Manila
Corner Tree Cafe
Може би единственият вегетариански ресторант в града … Ъгловото дърво може да се измъкне с убийство, затворена публика и всичко останало, но вместо това те доставят вкусна, комфортна храна с любов. Приятна почивка от безкрайното свинско парти.
150 Юпитер, Макати, 1209 Метро Манила
Диво брашно
Епични закуски, страхотно кафе и меню, което изглежда като в Дарлингхърст или Лос Анджелис, Wildflour е идеалното място за изселници и тези, които трябва да попият махмурлука си.
Приземен етаж, V корпоративен център, 125 L.P. Leviste Street, село Salcedo, Макати, 1227
Здрава маса
Биологично и здравословно, две думи, които не се срещат често в Манила. Wholesome има огромно меню от вкусни продукти за комфортна храна, които биха зарадвали дори най -придирчивите ядещи. Хлябът и хлебните изделия са изключителни, както и предлагането на кафе и уикенд. Направете това първата си спирка в спокойна сутрин.
30 -ти, Тагиг, Метро Манила
Аристократ
Супер известна пилешка верига за барбекю. Това място е на почти 100 години и има бесни последователи. С локации в целия град никога не сте далеч от пилешко попадение.
423 San Andres St, Malate, Manila, 1004 Metro Manila
Генералският Лешон
Наистина ли сте изпитвали свинско, ако не сте яли лешон? Това са неща от мечти, изпълнени със свине. Lechon е национално минало време и General's постоянно се оценява като най -добър. Цяло прасе, изпечено и надуто на шиш, върху горещи въглища. Месото става супер нежно и сочно, кожата става сладка и хрупкава, а хрущялните парченца се превръщат в приятни хапки. Вегетарианците не трябва да кандидатстват.
2 -ри етаж село Петрон Дасмаринас, ъгъл Едса Арнаиз, град Макати
Манила хотелски бюфет
Това е население, което приема бюфет сериозно. Бюфетът на кафене Llang Llang на хотел Manila, макар и да не е евтин, е по -обширен от всичко, което съм виждал във Вегас. Карах ме, че започнах с хляб, защото той подплаща корема ви, намалявайки пространството за хилядите следващи ястия. Също така ми беше казано предварително да изчистя графика си за цялата вечер. Не знаех, че се ангажирам с маратон от 6 часа хранене с множество почивки за храносмилане между тях. Решителността да се напълниш и да получиш пари е вдъхновяваща.
1 парк Ризал, Ермита, Манила, 0913 Метро Манила
Hott Asia Buffet
Това място наистина не може да бъде включено в една категория. По същество това трябва да се преживее от първа ръка. Тонове месо на шишчета върху въглен, опушен въздух, ръчно издърпани юфка, части от ястия на оризова основа, лоши ленти от 90-те на сцената, неонови лампи, пластмасови покривки, евтина бира до кофата, спандекс и върховни щандове . Бих препоръчал и посетил отново.
A-Venue Mall, Makati Avenue Makati 1210
Бъкис / Pura Vida / Див мак / Smokeyard
Специално групово споменаване на множество отлични ресторанти и кафенета, споделящи един адрес. Намира се до хостела Z в Макати; Bucky's, Wild Poppy, The Smokeyard и Pura Vida са толкова разнообразна група ресторанти, колкото човек може да намери, което прави неговия залог, който не е безопасен за групи, които се хранят заедно. Барбекю, модерна азиатска, десертна и костариканска храна споделят индустриално гаражно пространство с достатъчно места за сядане на открито и сцена, която се излива по тротоара и улицата в по -късни часове.
5666 ул. Дон Педро, Поблацион, Макати 1210
ПРЕСТОЙ
Z Hostel
Супер чист, модерен и удобен. Също така предлага отличен, евтин бар на покрива с епична гледка към Макати. Чувствах се прекалено готино и прекалено хубаво, за да бъда общежитие. Предлагат се както групови, така и частни стаи и всички са снабдени с обилно бреки.
5660 Дон Педро, Макати, 1209 Метро Манила
Аз съм хотел
Един от най -модерните луксозни хотели в града. Моделирани по някакъв вид атмосфера на хотел W, стаите са елегантни, басейнът е сцена, а барът на покрива е шоустопър, пълен със стени, изпълнени с медузи. Солидното местоположение в близост до голяма част от туристическите неща и някои отлични луксозни молове също допринасят за готиния му фактор.
7862 Makati Ave, Makati, 1210 Metro Manila
ДА НАПРАВЯ
Пешеходна обиколка на Карлос Челдран
Разходете се с Карлос из оградения в стените град Интрамурос на театрална разходка през годините 1571 до 1945 г. Ще научите за сложната история на Манила и ще се чудите на някои от най -старите наследствени структури във филипинския архипелаг. Започвате нашето пътуване във Форт Сантяго край река Пасиг; вижте Plaza Moriones, катедралата в Манила, Plaza Roma и завършете пътуването пред обекта на ЮНЕСКО за световното наследство на църквата Сан Агустин.
Ще има илюзии. Ще има бонбони. Ще има разходки с бъги и театър. Ще научите за филипинското общество, политиката, историята, изкуството, религията, заедно с други теми, които може да ви накарат да се смеете, да плачете. или евентуално да се обидиш. Това е изпълнителско изкуство под прикритието на „пешеходна обиколка“.
Музей на Аяла
Сред акцентите на музея е неговата колекция от археологически артефакти, включително мега огромна златна експозиция, страхотна текстилна експозиция и една от най -готините диорами, които съм виждал от началното училище; визуално разказва много важни етапи от филипинската история, както високообразователни, така и провокиращи размисли.
Ъгъла на авеню De La Rosa Street, Greenbelt Park, Makati, Makati, Metro Manila
Национална художествена галерия
Положително масивен музей, в който преди се помещаваха правителствените органи, сега той се озовава в впечатляваща колекция от изкуства, обхващаща историята на островната държава.
Padre Burgos Ave, Ermita, Manila, 1000 Metro Manila
Музей на ума
Да, това е изцяло детски музей. Но знаете ли какво? AC е мощен, експонатите са потресаващо добри, има пълен скелет на T-Rex и е супер практичен и интерактивен. Предупреждение за глупаци.
J.Y. Парк Кампос, Трето авеню, Бонифачо Глобал Сити, Тагиг, 1634 г.
HUB Make Lab
Супер готино пространство със смесена употреба, изпълнено с изскачащи доставчици в стил Etsy, занаяти, бръснар, кафене и пространство за съвместна работа. Кварталът е в средата на преобръщане, така че все още е груб по краищата, но HUB си заслужава да бъде посетен от посетителя на хип и едно страхотно нещо, което предстои за Есколта.
Първа обединена сграда, ул. Есколта 413, Бинондо, Манила, 1006
Метро
Голям фен съм да взема местен транспорт, където и да отида; пътувайки и обикаляйки град с местните жители и открих, че метрото е най -ефективният и най -бързият вид транспорт в града. Това е евтино и работи често. Поради това той често е опакован до гредите. За съжаление има само няколко основни линии, но все пак си заслужава, тъй като тя засяга много от основните туристически центрове в града.
Ферибот на река Пасиг
Добре, това е схематично, но някак страхотно. Те буквално отрязаха горната част на автобус и го завариха към лодка. Изглежда излишно обаче, това е страна с любов към Jeepney's (лудо декорирания автобус/Jeep Frankensteins), така че предполагам, че има смисъл да се комбинират училищен автобус и лодка. Река Пасиг се извива през Манила и многото й разнообразни квартали и се обслужва единствено от тази една фериботна линия. Това е супер евтино и чудесен начин да видите града. Графикът изглежда по -скоро предложение, отколкото факт, така че не е за тези, които бързат. Също така, браунито посочва на всеки, който може успешно да поздрави и да се вози с Jeepney до предназначената от тях река след круиз.
Зъболечение
Добре, така че това е напълно случайна препоръка, но зъболекарите в Манила са на първо място, често се обучават в САЩ и са евтини по дяволите. Буквално имах едно от най -добрите почиствания на зъбите в живота си за част от това, което бих платил в Австралия или щатите. Филипините всъщност са много известни със своя зъболекарски опит, като повечето емигранти задържат до посещение у дома, за да свършат работа.
Общи често задавани въпроси
Какво трябва да знаете за Манила?
Манила е столицата и главният град на Филипините, разположен на остров Лусон. Това са няколко града в един с бедност и богатство еднакво видими. Той има силна арт сцена и подобряваща се сцена на хранене и много молове, в които да се изгубите.
Каква е идеалната продължителност на посещението в Манила?
Три дни трябва да са много, освен ако не планирате да правите много еднодневни екскурзии. Обикновено Манила е дестинация за спиране, повечето пътници не остават твърде дълго.
Колко безопасна е Манила?
Дребните престъпления и отвличането на автомобили не са рядкост, но вероятността да ви се случи нещо лошо е доста ниска, ако използвате здравия си разум и пътувате разумно. Има райони с по -висока престъпност от други и някои квартали не са безопасни да се скитат през нощта, затова проверете преди да излезете или вземете такси до мястото, където искате да отидете. Винаги проверявайте правителствените съвети - вижте https://www.smartraveller.gov.au/ - преди да пътувате особено с пандемията Covid.
