За много от нас вкусът на Bundaberg Rum ще предизвика същата памет: безстрашна юношеска глътка от прословутото шампанско от захарна тръстика, смесена с кокс, последвана от не много други. За мнозина всъщност самата миризма на Бънди може да отвори портите на формираща носталгия, да върне нощите, прекарани в Кръста, на дансингите и в баровете. За много други това все още е напитката по избор, независимо дали в консерва или поднесена чиста; след работа или за специални поводи.
За много от бившата категория на Бънди imbiber, обаче, споменатите често са достатъчни, за да ги заклеят цял живот. Неговият уникален аромат-ендемичен за местната меласа, използвана в производството му, която преминава през целия процес на дестилация до крайния продукт-достатъчно, за да засегне обонятелната им чувствителност, когато се предлага бутилка от доброто. И обикновено всичко заради една или две съдбоносни срещи.
Възприятието за много дълго време е, че Бънди е малко повече от Куинсланд, борещ се със сок; най -добре се съхранява за B&S топки и събирания. Ако искате коктейл, най -добре ще посегнете към кубинските неща и ако планирате да пиете чист ром, тогава е по -добре да намерите нещо друго.
Но това е само възприятие, пластична конструкция и такава, която хората от дестилерията Bundaberg работят много усилено, за да я променят. Защото, тъй като всичко трябва да узрее, Бънди се радва на ренесанс в последно време и най-новите им продукти не са насочени към това да спечелят вниманието на осребрените богани в бутилките; печелят международни награди.
Преди седем странни години беше взето съзнателно решение за вземане на различни продукти в дестилерията Bundaberg, която седи гордо на брега на река Бърнет, в Бундаберг, Куинсланд. Нови бъчви бяха въведени в митническите складове от места като Douro в Португалия и Jerez в Испания. Внесени бяха и бъчви с бивш бърбън от Кентъки и бивши шотландски бъчви от Шотландия, за да започне довършването на Бънди в различни видове дъб; експеримент във вкуса, който ще види през следващите няколко години, ще доведе до значителна промяна в обширните им съоръжения.
Целият този процес е предизвикан от наемането на шотландската химичка Сара Уотсън, която стартира нов подход към австралийския непоколебим дух.
Резултатът е колекцията Master Distillers, гама от продукти, които безсрамно избягват оковите на традицията, като същевременно възприемат практики от чужбина, за да създадат нова линия роми, които са спечелили своето място в горд заден бар или шкаф със спиртни напитки. Накратко, Бънди е пораснал.
Bundaberg Rum се произвежда на същото място от 1888 г. и доскоро много малко се е променило. Въпреки двата пожара в началото на 20-ти век-и двата унищожиха съоръженията-марката остана един от най-продаваните спиртни напитки в Австралия, а също и в огромен брой, като се има предвид, че тя по същество се грижи предимно за вътрешния пазар. Там, където други марки ром са постигнали международен успех през последните години благодарение на глобалния скок в културата на коктейлите (а оттам и на продажбите), Бънди остана много австралийска напитка, пияна от австралийци, в Австралия (въпреки че международното внимание им беше дадено в под формата на няколко награди).
Bundaberg Solera, кремът на зараждащата се реколта от премиум предложения на Bundy, наскоро спечели категорията за най -добър тъмен ром на наградите World Rum Awards. Това е много голяма работа. На първо място, световните награди за ром се считат за най -уважаваните международни награди за ром. Второ, всяка година категорията се запълва с някои от най -големите имена в света на рома, включително записи от места, които дестилират ром от преди Куинсланд да е бил известен като място (поне за хора, които знаят нещо за ром).
Трансформацията от марката с говорещата бяла мечка в тази, която набира популярност сред духовните съдии на световната сцена, не е случайна, но колко успешен е бил за кратко време, може би е най -впечатляващото. Bundaberg Underproof (или Bundy UP, за повечето от неговите верни последователи), класическата квадратна бутилка с етикет с жълт етикет, която отдавна е чаша за традиции и студенти, все още е същата Bundy, която някога е била. Но по -малките му братя (които, по ирония на съдбата, остаряват по -дълго) са насочили марката към друга територия и ценителите имат основание да се радват.
Посещение на Бундаберг
Бундаберг е типично „Куинсланд“ място, както може да се очаква. Богата, червена вулканична почва очертава страните на улиците, осигурявайки храна на изобилието от култури, които растат в по -големия регион. 30 процента от пресните плодове и зеленчуци в страната всъщност са произведени от тази част на Куинсланд, такова е качеството на почвата и консистенцията на нейната продукция.
Но в Бундаберг захарната тръстика е крал и тук се отглежда огромно количество от нея. И въпреки че се изпраща в рафинериите, спасявайки се от емблематичните релсови вагони, които се движат по релсите, ендемични за страната на тръстика, за производство на захар, меласата отива в дестилерията Bundaberg, за да произведе неофициалния официален дух на страната ни. Железопътните релси се движат по страните на пътя в цялата тази живописна част на света и е лесно да си представим, че работата на този процес не е била толкова различна преди повече от сто години.
Дестилерията Bundaberg сама спечели множество туристически награди за своите холистични и щедри обиколки с екскурзовод, които варират от достъп до музея на място до предлагане на смес от собствен ром, където гостите се ръководят през сложния процес на подбор на ром, и им е даден шанс да създадат своя собствена смес. Всъщност за 250 австралийски долара гостите могат да получат пълното изживяване, включително обиколка на самата дестилерия, завършваща със смесването, две бутилки със собствена формула, за да вземат домашно отпечатани етикети и всичко-и няколко напитки в бара след това за добра мярка.
Някои посетители са почитатели на жълтия етикет, които правят поклонението, за да отпразнуват любимия си дух в родното му място, но може би пътешественикът, който би имал най -голяма полза от преживяването, предоставено от познатия и приятелски настроен персонал на Бундаберг, е човекът, който не знае много нищо от духа или значението на тази конкретна марка в Австралия.
Бундаберг наистина е нещо повече от питие за мнозина. Това е място, негова марка, това е празник, това е вечер навън, често е болна глава на следващия ден. Но хлъзгавият преход на марката в категорията първокласни спиртни напитки даде повод за празнуване на тези, които заложиха на новата си посока преди по -малко от десетилетие, а австралийците да се гордеят с марка, която се пренесе от селските кръчми до модерните коктейлни салони в много кратко време.
(Много) скорошни награди на Bundaberg Rum
Bundaberg Rum: Solera
• 2021-2022 г. - Състезание за вина и спиртни напитки в Сан Франциско: Двоен златен медал
• 2021-2022 г. - Нюйоркски конкурс за вино и спиртни напитки: Двоен златен медал
• 2021-2022 г. - Световни награди за ром: Най -добрият тъмен ром в света
• 2021-2022 г. - Състезание за вина и спиртни напитки в Сан Франциско: Златен медал
Bundaberg Rum: Малък партиден резерв
• 2016 - World Rum Awards: Най -добрият златен ром в света
• 2015 г. - Състезание за вино и спиртни напитки в Сан Франциско: Най -добър тъмен/ златен ром в шоуто
• 2015 г. - Състезание за вино и спиртни напитки в Сан Франциско: Двоен златен медал
Bundaberg Rum: Blenders Edition
• 2021-2022 г. - Международно предизвикателство за спиртни напитки: Златен медал и трофей за дегустация на ром
• 2016 - World Rum Awards: Най -добрият ром в света
• 2016 - World Rum Awards: Най -добрият тъмен ром в света
• 2016 г. - Нюйоркски конкурс за вино и спиртни напитки: Двоен златен медал
Bundaberg Rum: Малка партида реколта бъчва
• 2021-2022 г. - Световни награди за ром: Най -добрият тъмен ром в Австралия
Писателят пътува до Bundaberg като гост на Bundaberg Rum.
