Когато приятелите се събират, често се получават добри неща. Такъв е случаят, когато основателят на Copper & Kings Джо Херон и основателят, председателят и главен изпълнителен директор на Centucky Peerless от четвърто поколение Корки Тейлър си сътрудничиха по две нови, ограничени издания, завършени с бъчви. „Джо винаги е бил мой добър приятел“, казва Тейлър, „и за мен беше чест да работя с него. Наистина сме развълнувани да споделим приятелството между Kentucky Peerless и Copper & Kings с други хора чрез това сътрудничество. " Партньорството донесе на пазара медна дестилирана американска ракия, отлежала в бъчви с ръжено уиски, и ръжено уиски, отлежало в бъчви с абсент от американски алембик.
„Има известна поезия в сътрудничество, съчетаващо дестилерия, възкресяваща 140-годишна семейна традиция в дестилирането на уиски след отсъствие от 98 години, и ориентирана към въстание младежка дестилерия, която преоткрива американската ракия, докато се намира дълбоко в страната Бърбън“, казва Херон. „Имам чувството, че създаваме дълбоко вкоренено наследство на американската ракия в Кентъки и с нашето партньорство с семействата Taylors и Peerless, ние засилваме историята на американската ракия в Кентъки, която в края на 1800 г. имаше над 400 дестилерии за ракия в държавата."
Изработена от смес от гроздови ракии, по-специално смес от Copper & Kinds „Alliance“ от Muscat de Alexandrie, Chenin Blanc и френско грозде Colombard-американската ракия смесва тези ракии с други и след това отлежава в бъчви от Кентъки Бърбън, преди да бъде довършена през Ръжени бъчви от ръж от Кентъки. Следвайки практиката на Copper & Kings, американската ракия не се филтрира без охлаждане, нито е фалшифицирана с цвят boise или карамел.
„След като получих достъп до всяка бъчва в портфолиото си“, казва главният дестилатор на Кентъки Peerless Калеб Килбърн от сътрудничеството, „аз измислих едно от най -уникалните и ароматни завършвания на бъчви, които някога са правени: уиски без ръж, завършено в мед & Kings Barrel-Absinthe [барел}. Исках нещо, което да осигури перфектните контрастни нотки, които да позволят да се оценят както ръжта, така и абсентът. Смел, вълнуващ, интригуващ и разпръснат по шевовете с вкус, този кросоувър е идеалният пример за това, което няколко занаятчии с големи амбиции могат да постигнат, когато се съберат. "
