Опитахме много занаятчийски уискита през последното десетилетие и малцина оставиха толкова уникално впечатление, колкото тези от Spirit of Middle West. Уникална по всякакъв начин, тази малка партида дестилерия лети под радара от 2008 г. и едва сега започва да разпространява осведоменост. Оперирайки от Колумб, те изработват наградени уискита от зърнени култури, отглеждани в Охайо, и ги отлежават в бъчви, приготвени в Охайо, придавайки уникален вкус, който наистина оправдава своите отличителни основи. По -специално, тъмният ръж от пумперникел може много да ви взриви.
Ще ви хареса и:
21 най -добри уискита с бърбън
Weller на Buffalo Trace добавя единична цев към микса
Новото уиски от Kentucky Peerless е ръж, отлежал в абсентни бъчви
Голям брой американски марки занаятчийски уиски всъщност са „производители“, което означава, че вземат чужд дестилат (обикновено MGP от Индиана) и правят или няколко незначителни ощипвания, или изобщо никакви ощипвания. За разлика от това, Spirit of Middle West създава всичко вътрешно. Основани през 2008 г. от майстор-дестилатор 4-то поколение Райън Ланг, те представляват първата след забрана микродестилерия в Охайо. В допълнение към своите водещи уискита, те също така дестилират спиртни напитки за забележителна марка OYO.
Опитвайки различни уискита от Middle West Spirits, можем спокойно да кажем, че тази марка е нещо специално. Като за начало те се възползват от идеята, че всеки уникален регион на Америка може да внесе своя собствен набор от вкусове и стилове на масата. Никъде това не е по -очевидно, отколкото чрез тяхната направа Pumpernickel Rye, която просто е изпълнена с характер. Първото в Америка тъмно уиски с пумперникел, ръчно изработено от зърна в долината на река Охайо и отлежало поне три години в нови, бели американски дъбови бъчви.
Сладък и плодов на носа, Middle West Dark Pumpernickel Rye предлага вкус, който е доста различен от всичко, което сме опитвали. Той е плътен и многопластов и просто плува в нотки на плодове и стафиди, заедно с нюанси на ванилия, карамел, канела, череша и дъб. Подправката от пумперникел излиза на финала и отново оставя някаква плодова есенция след себе си. Това е вид нюансиран вкус, който бихте очаквали да намерите чрез довършителни програми в, например бивши бъчви с вино или шери. Това, че марката е в състояние да произвежда такава сложност без допълнително съзряване, е доказателство както за тяхната изработка, така и за качеството на съставките им.
Близкозападното прясно пшенично уиски и прав пшеничен бърбън са сходни по различен начин и отново доста плодови. Първият е на възраст най -малко три години, докато вторият е на възраст най -малко четири години. На пшеничното уиски гладък и кремообразен нос от сладкиши и маслен крем отваря вратата към сух и плодов вкус, който се затваря в комбинация от ядки, пшеница, череша и подправка за печене. Междувременно бърбънът се отваря на носа с бананов и кокосов крем, преди да разтърси небцето със зрели плодове и леко пикантен завършек.
Имахме и късмета да изпробваме версии на пшеничното уиски и бърбън със сила на бъчви и тогава тези звезди наистина излязоха да блестят. Върху нашето небце избухна въртящ се цилиндър с изискани аромати, вида, който може да намерите в нещо като античната колекция на Buffalo Trace (и на около 1/10 от цената). Човек може само да се надява, че Близкият Запад оставя част от този бърбън в цевта за още няколко години, което позволява на тези аромати да развият още повече нюанси и последователност. Марката също пусна устойчиви на бъчви версии на ръжата си от пумперникел и със значителни признания-бихме искали да опитаме някои!
В настоящата американска сцена на уискито има много шум и сенчест маркетинг, но духовете от Близкия Запад са истинската сделка. Родени в Охайо, те използват местни зърна в сметките си за каша и местни бъчви за своите програми за стареене и дестилират всичко на място. Постигайки баланс между иновации, оригиналност и традиция, тази марка е солиден аргумент за концепцията за регионално уиски и те определено заслужават да бъдат на вашия радар. Те със сигурност ще останат при нас.
Тъй като както Световният ден на уискито, така и Световният ден на коктейлите пристигат през май, не можем да мислим за по -добро време да проверим тази пренебрегвана дестилерия. Те бяха любезни да споделят старомодна рецепта за случая, която включва една от техните разпоредби за смазване на устни (кленов сироп на възраст от бъчви). Ето рецептата:
Service Bar Old Fashioned
Съставки:
- 2,5 унции уиски в Близкия Запад
- 0,25-0,5 унции Кленов сироп на възраст от бъчви от Средния Запад
- 2 тирета горчиви ангостури
- 2 тирета оранжева горчивина
Упътвания: В чаша за смесване комбинирайте уиски, кленов сироп на варел и горчиви. Добавете лед и разбъркайте коктейла за 15 секунди. Двойно прецедете в старомодна чаша върху голям куб лед. Гарнирайте с изразена портокалова кора.
