Спечелената с награди дестилерия Sullivans Cove на Тасмания навършва 25 години.
Между 1994 и 1999 г. основателите на Sullivans Cove са произвели общо 162 бъчви уиски. Смята се, че всички тези бъчви са бутилирани и продадени преди години. В края на миналата година телефонно обаждане ги отведе до склад в Хобарт, където откриха четири бъчви с най -ранния единичен малц на Sullivans Cove.
Както можете да си представите, екипът беше развълнуван и беше още по -щастлив, когато вкуси уискито и откри невероятното му богатство, текстура и дълбочина на характера. Така Sullivan’s Cove изкупи обратно бъчвите от настоящите им собственици и сега ги прави достъпни като Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition.
Специално издание на Sullivans Cove 25th Anniversary Special е отлежало над 21 години в 200-литрови бъчви от американски дъб. Като се има предвид напредналата възраст и в резултат на това ниският обем на тези бъчви, малкото количество останало уиски беше сглобено заедно, за да се създаде това специално издание, което дава общо само 500 бутилки при 49,6% абв.
Това изключително рядко уиски е представено в кристален графин от Glencairn, а дизайнът на етикета отразява опаковката на първото издание на Sullivans Cove на Тасманийския сингъл малц от края на 90 -те години.
„Като една от най-дългогодишните занаятчийски дестилерии с едно малцово уиски в Австралия, ние сме много развълнувани, че можем да пуснем уиски на тази възраст като част от нашите 25-годишнини”, каза Адам Сейбъл, управляващ директор в Sullivan's Cove .
„Преди това пускахме уиски до 18 -годишна възраст, но не мислехме, че е останало нещо от уискито, дестилирано преди 1999 г. Когато открихме тези бъчви, бяхме развълнувани, че все още има качествено уиски вътре. В австралийския климат е много трудно да отлежаваш уиски за толкова дълго време, без всичко да се изпари, така че е изключително нещо да можеш да предложиш. "
Специалното издание на Sullivans Cove 25th Anniversary ще бъде пуснато по -късно този месец на цена от около 1800 долара за бутилка и ще бъде достъпно за продажба само на членовете на пощенския списък на Sullivans Cove и посетителите на Вратата на избата на дестилерията в Тасмания.
Бележки за дегустация
Нос: Сладкият ванилов мускус изпълва носа и ви привлича - малтезери, канела, анасон, сушена ябълка, печени ананаси, мускус и силни нотки от сладко ягодово сладко с балансираща нотка на ефирен парфюм.
Вкус: Интензивно кремообразна и невероятно текстурирана. Алоха! Вика салатата от тропически плодове от ананас, маракуя и пъпеш от медена роса, поднесена със сметана от Шантили, смесено сладко от горски плодове, сладки сладкиши, ванилов крем, ирис и карамел, всички подкрепени от вкусна топла нотка на ечемик.
Завършек: „Дългият“ изглежда не прави това справедливо. Топлите зърна са последвани от всички сладки захарни неща - карамел, шоколадово брауни, малцов екстракт, крем, сладко. И ето, дори в тези най-стари уискита на Sullivans има онази типична свежа портокалова нотка и тя е навсякъде в безкрайната история за финала на това уиски.
