В продължение на три години емблематичната австралийска винарна Jacob’s Creek пуска своята гама „Double Barrel“, иновативна серия от големи австралийски червени, които да разтърсят пазара и да осигурят различно ниво на дълбочина и вкус на вече прочутия регион на винопроизводството.
Родом от долината Бароса в Южна Австралия, винопроизводителите с уважавана репутация отдавна са направили някои от любимите трапезни вина в страната, много от които са си проправили път в чужбина и са се превърнали в графини на изявени пиячи по целия свят. Преди няколко години те решиха да опитат нещо ново-експеримент, за да въведат нов стил на стареене на своите вече възхвалявани червени.
Резултатът беше моментален хит.
Наречени „Двойна бъчва“ по някаква причина, тези вина (досега Шираз, Каберне Совиньон, Шираз Каберне и сега също Шардоне) отлежават в дъб, както е норма. Това помага за усъвършенстване на танините и закръглява гладката сладост на предното небце, благодарение на естествените ванилини в дъба. След първоначалното узряване обаче те се прехвърлят във втора цев, която използва за размахване (e) y, за да придаде допълнително ниво на дълбочина и характер на сока.
Изборът на ексцентрични бъчви (e) y е направен след години на експериментиране, за тяхната способност да добавят сложност и дълбочина, както и да добавят богат, гладък завършек на крайния продукт. Резултатът от това е вино, което показва фини тъмни плодове с нотки на дим и овъглено дърво, с невероятно гладки танини, които покриват устата (но не са толкова захващащи, колкото другите изрази от региона).
„Двойният варел Шираз е пълен и щедър, като отлежалите бъчви от шотландско уиски се използват за довършване, подобрявайки тези характеристики“, казва главният винар в Джейкъб Крийк Бен Брайънт.
„Помислете за аромати на слива, къпина и ванилия с красив мек завършек. Сравнете това с богато говеждо вагю или отлежало говеждо ребро.
Тези вина се поддават на по -богати ястия и зимни нощи пред огъня (или стоещи над барбекюто).
„Наистина можете да различите разликата между нашите вина с двойна бъчва и същите сортове в другите ни гами, защото техниката придава на вината допълнителна сложност и по-закръглено, по-гладко усещане в устата“, продължава Бен.
„Изгорялата бъркалка (e) y бъчви придава допълнителни слоеве от дъбова сложност, включително аромати на бадемова черупка и техните по-тесни дъбови нишки означават повече съединения, позволяващи по-голям кислороден обмен по време на довършването. Всичко това подчертава сладките ванилинови и препечени дъбови нюанси, които допринасят за бъчвите с вино. В резултат на това виното развива по-зрели характери, като танините стават добре интегрирани с богатите плодови аромати ”.
Jacobs Creek Double Barrel се предлага чрез уебсайта им или в добри магазини за бутилки в цялата страна (и извън нея), с RRP от 24,95 долара.
Общи често задавани въпроси
Какво е вино с двойна бъчва?
Вината с двойна бъчва първо се отлежават в дъбови бъчви, за да се усъвършенстват танините и закръглят гладката сладост, след като отлежат, те се прехвърлят във втора бъчва, използвана за уиски, за да придадат допълнително ниво на дълбочина и характер.
Дали Джейкъб Крийк добро вино ли е?
Jacob's Creek е австралийски производител на вино, който произвежда вина в широк диапазон от региони и сортове грозде. Те са известни със своята добра стойност, класически вина.
