Sullivans Cove, една от най -добрите дестилерии в Австралия, пуска серия от нови уискита в резултат на години на успешни експерименти с различни техники за отлежаване, давайки нови вкусове на любителите на уиски. Първото издание е 11-годишно уиски, отлежало в едно бъчво от американски дъб, което преди това е отлежавало австралийско кафяво вино.
Тази нова бъчва, TD0074, има ароматен профил, който се намира някъде по средата между стиловете Sullivans Cove френски и американски дъб, съчетавайки малцовата и ванилова сладост на американския дъб с богатия сушен плодов характер на подсиленото вино. Както Sullivans Cove French Oak, така и American Oak печелят титлите „Най -добрите в света“ през последните години, така че American Oak Tawny се очаква да представлява най -доброто от двата свята.
Има само 488 бутилки, произведени с тези на пощата на Sullivans Cove, които имат първата пукнатина, като всички останали запаси са пуснати на обществеността на по -късна дата.
„Вече видяхме добри резултати от американските дъбови бурбони и френските дъбови кафяви бъчви, затова си помислихме, че е време да експериментираме с различни видове дъб“, казва Патрик Магуайър, главен дестилатор, Sullivans Cove. „Не бихме могли да бъдем по -щастливи с резултатите. Наскоро сме поставили повече, но те няма да са готови поне десет години, така че това е чудесна възможност да изпробваме някои от ранните си успехи. "
Това уиски има нотки на черешов цвят, сушени ябълки и сладник за сладък, ароматен и широк нос. Интензивната ядка с пчелен восък и мускусен дъб балансира сладките аромати заедно с ванилов боб, топли цитрусови и млечни шоколадови аромати. Бутилира се на 47,5% ABV.
В бъдеще очаквайте Sullivans Cove да пусне други варианти на американски и френски дъб, както и по -специални издания на Double Cask.
В други новини за уиски, Glenfiddich Fire & Cane е нещо повече от експеримент. Плюс това, ето нашето ръководство за 15 -те най -добри чаши за уиски и скоч.
Общи често задавани въпроси
Кой притежава уиски Sullivans Cove?
Адам Сейбъл е новият собственик на известната в Тасмания дестилерия Sullivans Cove. Преди това е бил генерален мениджър на дестилерията на Prior's Bladnoch
Какво е кафяво уиски?
Кафявото уиски се дестилира в бъчви от червен дъб. Уискито Sullivans Cove American Oak Tawny Cask Whisky има нотки на вишни цветове, сушени ябълки и сладник.
