В партньорство с Penfolds.
Penfolds Special Bottlings е амбициозна нова гама от ограничени издания от австралийския винопроизводител, вдъхновена от новаторския характер на основателите на марките д -р Кристофър и Мери Пенфолд. По време на разкриването на Special Bottlings имахме възможност да изпробваме две от предстоящите издания, включително укрепен Shiraz, оживен с Baijiu и експерименталната Single Batch Brandy, която беше пусната през 1990 г., подходящо наречена „Lot. 1990 '. Вкусна тайна е, че се радваме, че винопроизводителите са отлежали 28 години.
Penfolds остава един от най -известните и уважавани винари в Австралия. Докато неговият награден Grange и други трапезни вина са признати в световен мащаб, това, което някои може да не знаят, е, че винопроизводителят от Южна Австралия също има разнообразна история на производство на лечебни ракии, шери и пристанищни подсилени вина, датиращи от края на 1880-те .
„Ние имаме дълга история и любопитство с експериментирането на различни методи за вино и спиртни напитки и дори различни стилове“, казва Джеймс Годфри, Penfolds Global Fortified and Spirits Winemaker. „Сега имаме дом за тези иновации, специални бутилки Penfolds.“
На първото издание на специалното ниво на бутилиране, Лот. 1990 г., Джеймс Годфри обяснява: „Ракията ни свързва с нашето минало и нашата укрепена традиция в производството на вино. С тази ракия се надяваме да раздухнем паяжините на предубеждението и да създадем ракия като никоя друга. "
Много. 1990 г. Дестилирана ракия с една партида, дестилирана, беше варена в малки дъбови бъчви на 18 април 1990 г. Ценителите на Penfolds ще се радват да разберат, че същите бъчви се използват за отлежаване на вкусните дядо Rare Tawny и Penfolds Chardonnay. В продължение на три десетилетия ракията е разработила и приела тези аромати за жив и свеж вкус, наред със сложността, богатството и изненадващо характеристиките на уискито. За да завършат духа, винопроизводителите добавиха тире от ликьора „Дядо Тауни“.
На носа, Лот. 1990 е интензивна и мощна комбинация от аромати, които са интегрирани заедно, така че никой човек не доминира. Има нотки на ванилия, канела, мока, сушени кайсии, сини сливи и нектарини, всички те се сливат, за да образуват жизненост и свежест, които преминават отвъд традиционните ракии. Има толкова много аромати, че тяхното откритие играе неразделна част от преживяването.
На небцето ракията е мека и кръгла с интензивност. Комбинация от марципан, печени смокини, кардамон и подправка от канела обграждат сетивата. Финалът се затопля с висока устойчивост. Цветът му е руса със средна плътност с червени отблясъци и отличителен жълт, зелен ръб. Преди откриването бяхме лекувани на сляпа дегустация и нямаше да ни обвинявате, че сме я сбъркали с уиски.
Отличителният лот. 1990 г. Дестилирана еднопартийна ракия с пот се предлага в Penfolds Cellar Doors и в безмитната секция на летищата в цялата страна. Всяка бутилка е ABV 42% и е на цена от AUD $ 425. В момента няма информация за това колко бутилки ще бъдат пуснати, но очаквайте тази да се разпродаде бързо.
Що се отнася до това, което Penfolds ’е подготвила за другите си специални бутилки, следващото издание ще бъде Lot. 518, спиртно подсилено вино с Baijiu (най -консумираният по обем спирт в света). Идвайки през септември 2021-2022 г., този експериментален хибрид обхваща чистия китайски спирт, дестилиран от ферментирало зърно и след това е подсилен с австралийския шираз Penfolds.
На носа, Лот. 518 притежава аромати на анасон, череша и богата слива от специално подбран Шираз, който перфектно си партнира с флоралните, пикантни нотки на Baijiu. На вкус, той е текстурен, пикантен и балансиран по киселинност. Shiraz добавя топлина и дължина, които продължават и продължават. Цветът е дълбок и жизнен вишневочервен с нотки на лилаво по ръба.
Джеймс Годфри има лична връзка и очарование от Шанхай, тъй като дядо му е живял там и там е роден и баща му. По време на развитието на Лот. 518, Джеймс посети различни дестилерии Baijiu, за да се доближи до процеса на създаване на дух и идеално съвпада с Penfolds Shiraz. Спиртно подсилено вино. Много. 518 е ABV 21,5% и ще се продава за 150 австралийски долара за бутилка.
Третият, който предстои да бъде пуснат, Special Bottling е по-традиционно оформено шампанско, произведено във Франция по случай 175-годишнината на Penfolds. Шампанското ще продължи изследването на различни стилове на Penfolds и ще бъде подходяща капка за всеки вкусен празник, когато стартира през 2021-2022 г.
Всяко ново издание на специални бутилки на Penfolds е обозначено като „Lot“ като кимване към експерименталния характер на асортимента и кимване към не-последователната номерация на емблематичните вина на Penfolds.
Нашите винопроизводители, минали и настоящи, продължават да коват нови пътеки с различни укрепвания, трапезни вина и спиртни напитки “, добавя Питър Гаго, главен производител на вино в Penfolds. „Програмата Penfolds Special Bottlings предлага възможност да продължи експеримента, започнал преди 174 години със скандалните тоници на д -р Кристофър Роусън Пенфолд. Гледайте това пространство. "
Трябва да се отбележи и оцени, че австралийска марка с толкова богата история, наситена с традиции, предприема стъпки за експериментиране и разширяване на портфолиото си на нови иновативни пазари. Като любители на уиски, ние бяхме незабавни фенове на Pot Destilled Single Batch Brandy и ще следим отблизо бъдещите специални бутилки Penfolds, тъй като подозираме, че тези три издания са само началото.
