Животът има тенденция да проваля плановете ви. Вземете например историята на Жан Оббино. През 1956 г. начинаещите французи планираха да превземат лозето на семейството му, но когато избухна френско-алжирската война, Жан беше призован. Като един от малкото новобранци, които знаеха как да шофират, той се оказа избран за шофьор на генерал. В продължение на една година Жан караше генерала, докато не беше освободен почетно през 1957 г., където се върна у дома, за да изработи коняк Fins Bois в Сен Симе. 63 години по -късно този коняк се пуска от Old Master Spirits.
Забележително е, че семейство Abuineau продължава да управлява лозето, като синовете на Jean, Christian и Jean-Paul, вече контролират. Самият Джийн вече не произвежда коняци, но все още е известен с колумбарския дух. Конякът идва през носа с нотки на маракуя, ананас, червено грозде, мед, московадо захар, ирис, ядки и намек за кутия за пури. На небце, вие се лекувате с аромати на тропически плодове, ананасов газир, розов грейпфрут, тангело, розов пипер, варен чай, дъб и ранчо, със среден до дълъг финал от ананас и сладък дъб. Конякът се бутилира в бъчви (47,6 %) и ще бъде ограничен само до 70 бутилки.
„Когато екипът откри това в избата на г-н Aubineau, в цевта останаха само 35 литра, което означаваше, че успяхме да дадем само 70 бутилки коняк от 1957 г.“, казва съоснователят на Old Master Spirits Дейвид Вуу Човек на много. „Нашият 63-годишен коняк Fins Bois от 1957 г. е най-старият спирт, който досега е бил независимо бутилиран изключително за Австралия.“
Първото издание от базирания в Мелбърн Old Master Spirits, конякът Bois Coins от 1957 г. се присъединява към коняк Grande Champagne от 1984 г., дестилиран от Claude Hillaire и отлежал 36 години в барел. Спиращи дъха по природа, момчетата от Мелбърн знаят как да започнат бизнес. С акцент върху споделянето на най -добрите духове от цял свят, Вуу и зетят Дени Кей празнуват историите за упорита работа, която направи тези духове възможни.
„И двамата сме любители на коняк, уиски и ром в най -чист вид, направо от бъчвата и неподправени“, казва Вуу. „Страстният проект стартира по време на пандемията, с ограничения за пътуване и живеене с„ новото нормално “ - искахме да уловим и споделим същността на посещението на дестилерия или домейн в бутилка, разказвайки историята зад дестилатора, как е създаден и пътуването на духа и бъчвата. Нашата цел беше да отдадем почит на занаята, да осигурим „алтернатива“ за любителите на уискито и да го направим на достъпна цена, за да могат хората да го изпитат и да му се насладят. "
Невероятното първо издание на Old Masters Spirits ще бъде достъпно за закупуване онлайн от 1 септември 2021-2022 г. Можете да вземете бутилка от 63-годишния коняк Fins Bois от 1957 г. за 429 австралийски долара, а конякът Grande Champagne от 1984 г. струва 229 австралийски долара.
