Знаете чувството-когато топлината започва да се издига от стомаха ви, изгаряйки си пътя през гърлото и дори в ноздрите ви. Челото ви се нагрява, а клепачите-горните и долните-започват да се потят. В ушите ви има леко звънене и е трудно да дишате, въпреки че всичко, което искате да направите, е да поемете дълбоко въздух и да го оставите да издиша дълго с надеждата, че бризът по някакъв начин ще потуши огъня. Това чувство е вдъхновението за новата непочтена готварска книга „F*ck Това е горещо!“ Написана от Били Лоу, готварската книга съдържа 70 рецепти, които са достатъчно горещи, за да запалят кибрит, само като го погледнете.
Изпълнена с рецепти, които „са сериозно пикантни и не са за хора със слаби сърца (или, в този смисъл, за хора със слаби стомаси)“, тази нова готварска книга празнува всичко горещо. Представяйки най-пикантните ястия в света, книгата предоставя всичко, което трябва да знаете, за да готвите ястия като горещо пиле в Нешвил, кимчи с призрачен пипер, скариди с масло от шрирача, юфка от сечуански дан-дан, пилешко виндалу, тайландска салата от говеждо месо с дресинг от птичи очи, агнешко от сивуански кимион и хабанеро чилакилес. Ако ви харесва горещо, тази книга ще ви помогне да увеличите топлината.
Авторът Били Лоу знае няколко неща за готвенето и за неговото горещо. Бивш състезател на MasterChef, Ло си изкарва прехраната като блогър за храна и писател. Той също е стилист по храна и фотограф и е публикувал още две книги: „Малка Корея“ и „XXL“. Първоначално от Ипох, Малайзия, Ло сега живее в Сидни, където е дошъл да учи. Законът призовава всички тези умения за „F*ck Това е горещо!“ включително използването на таланта му за оформяне на храна и фотография за създаване на красиви изображения на ястията, намерени в книгата. Men Life Web Journal имаше късмета да надникне в The Hot KFC, една от най -скандалните рецепти на Law от „F*ck Това е горещо!“ които ще намерите под тази статия. Ако сте готови да преживеете ядрено стопяване на топлината при следващото си хранене, книгата на Law и The Hot KFC са за вас.
Горещият KFC
Обичам всички видове пържено пиле, но корейското пържено пиле е моят най -добър криптонит. Той има по-светло брашно, което придава на пилето немазна хрупкава кожа, която все още има хрупкавост. След това се покрива с този сладък и пикантен сос yangnyeom за удовлетворение при облизване на пръсти.
УСЛУГА: 4-6
Съставки:
- 1,5 кг (3 фунта 5 унции) пилешки крилца
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 см (1/2 инча) копче джинджифил, смлян
- 90 г (3 унции/1/2 чаша) картофено нишесте
- 45 г (11/2 унции/1/4 чаша) оризово брашно
- 35 г (11/4 унции/1/4 чаша) обикновено (универсално) брашно
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат (сода бикарбонат)
- 1 яйце на свободно отглеждане
- растително масло, за плитко пържене
- препечен сусам, за украса
- ориз на пара, за сервиране
- Янгниеом сос
- 1 супена лъжица растително масло
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици гочуджанг
- 1 супена лъжица бял оцет
- 1 супена лъжица корейски оризов сироп (ssalyeot) или царевичен сироп
- 2 супени лъжици захар
Метод:
- Нарежете пилешките крилца на три: месната друмета, вингетата и върха. Изхвърлете съветите или ги запазете, за да направите пилешки бульон. Поставете пилето в голяма купа, заедно със солта, черния пипер и джинджифила и втрийте в пилето. Добавете картофеното нишесте, оризовото брашно, обикновеното брашно, содата бикарбонат и яйцето. Разбъркайте всичко заедно, докато пилето се покрие плътно в брашнената смес.
- Загрейте около 5 см (2 инча) растително масло в голяма тежка тенджера или огнеупорна тенджера, докато достигне 165 ° C (330 ° F) на термометър за готвач. Работейки на партиди, запържете пилешките парчета, като ги обръщате от време на време, за да предотвратите слепването им, за 10-12 минути, до светло златисто кафяво. С помощта на щипки извадете пилето и го прехвърлете върху решетка с хартиена кърпа отдолу, за да хванете излишното масло.
- Върнете температурата на маслото до 165 ° C (330 ° F). Работейки на партиди, пържете парчетата пиле за втори път за 12-15 минути, докато станат наситено златисто кафяви и супер хрупкави. Извадете и прехвърлете обратно към решетката, за да се отцеди.
- Докато пилето се пържи, направете соса yangnyeom. Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие или гответе на средно силен огън. Добавете чесъна и пържете за 1 минута, докато ухае. Добавете останалите съставки и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Намалете котлона до среден и оставете да къкри 2-3 минути или докато сосът се сгъсти и намали наполовина.
- Добавете пърженото пиле в тигана и го разбъркайте бързо, за да покриете пилето в соса. Прехвърлете в чиния за сервиране, поръсете със сусам и сервирайте веднага с ориз на пара.
