Освен ако не сте живели под пословична скала, вероятно ще сте наясно, че светът е полудял напълно за най -добрите австралийски марки уиски (или австралийско уиски) през последните няколко години и с основателна причина - това е част от най -доброто течно злато там.
Също може да харесате:
Пътеводител за най -добрите дестилерии в Австралия
Гледайте как се прави уиски
11 -те най -добри клуба за уиски в Австралия
Състоянието на австралийската индустрия за уиски
И течно злато, австралийско уиски (или австралийско уиски) буквално се е превърнало в някои. Когато Cove на Sullivan спечели отличието на наградите World Whiskeys Awards през 2014 г., където техният френски дъб беше коронован за най -доброто едномалцово уиски в света, погледът на света се насочи към Тасмания, непретенциозен остров, който през последните две десетилетия бавно пълзи назад като австралийски регион с репутация и слава. Въпреки че индустрията за спиртни напитки на Apple Isle беше забранена през 19-ти век, мисията на един човек да върне изкуството на занаятчийските спиртни напитки през 1992 г. видя създаването на Lark Distillery, набит навес, забит до винарна, недалеч от летище Хобарт .
Собственикът и основател Бил Ларк възстанови една индустрия за уиски, загубена от прекомерна регулация и усърдие повече от век преди това, а не след дълго и други. Плътно обвързаната общност от дестилатори, които населяват островната държава, включва някои големи имена и сериозно скъпи спадове, тъй като търсенето се е увеличило рязко през последните няколко години.
„Това е чудесно време за австралийското уиски, основата, положена от някои от съвременните австралийски дестилатори (Lark, Sullivan's Cove и Bakery Hill в Мелбърн) е създала индустрията за растеж и виждаме, че повече дестилерии за уиски пускат по -последователно, качествено достъпно уиски “, казва Сам Слейни, австралийски експерт по уиски и производствен директор в Starward Whisky Човек на много. „Това е определящ момент за австралийското уиски и виждаме, че повече дестилерии не само правят един малц, но използват други зърна и млечни продукти, за да произвеждат редица иновативни уискита, включително ръж, пшеница и смесени зърнени уискита, както и включването на различни малцове в процесът, който води до промяна на вкуса.
Промяна на времената
Според Слейни младостта на австралийската индустрия за уиски е част от нейния чар. С включването на малки играчи това дава възможност на местната индустрия да се запознае с вкусове и профили, на които по -утвърдените региони не биха се осмелили.
„Дестилерията Corio затвори в средата на 80-те години на миналия век и това наистина представляваше съвсем различно уиски от това, което видяхме от 90-те години на миналия век с модерния натиск за по-пълноценно едномалцово уиски“, казва Слейни. „Отношението към австралийското уиски беше некачествено и евтино и това беше напълно обърнато от затварянето на големите стари дестилерии и появата на нови производители на занаяти, които са съсредоточени върху качеството на течността над разходите и мащаба. Сега австралийското уиски се търси по целия свят, като независими бутилиращи компании пускат австралийско уиски заедно с други световни и традиционни уиски нации.
Най -добрите австралийски уискита
Докато Тасмания произвежда едни от най -добрите уискита в Австралия, редица други дестилерии, които са направили своя отпечатък както през годините, така и наскоро, могат да бъдат намерени в цялата страна - въпреки че климатът и меките води на Тасмания обикновено се считат за идеални за почитаната малцова течност да отлежава правилно. Следователно, защо много от най -добрите австралийски марки уиски се намират в Тасмания. С други примери от Виктория и Западна Австралия, които заемат особено място в селекцията по -долу, това е нашата колекция от най -добрите уискита, идващи от Австралия, които определено трябва да добавите към списъка си с кофи (или шкаф за алкохол), докато те все още са на разположение. Ето списък на най -добрите австралийски уискита:
1. Уиски от френски дъб на Sullivan’s Cove
Вероятно спадът, който предизвика неотдавнашния приток на международен интерес към австралийското уиски, този красив единичен малц беше обявен за най -добрия в света преди три години и оттогава е почти невъзможно да се овладее. Докато бутилките от оригиналния съд, които спечелиха, за съжаление всички бяха изчезнали, докато наградата беше връчена на дестилерията (макар че някои вероятно все още плават там, оценени в хиляди), можете да получите една бутилка от текущото издание за 450 долара, ако имате късмет.
Докато етикетът не съдържа декларация за възраст, течността вътре е на възраст от 12 до 14 години и разполага с голям, дебел, дъвчащ единичен малц, пълен с богата ириска и меласа, не различаващ се от ром Demerara.
Всяка сряда дестилерията пуска на пазара малка шепа бутилки (буквално по -малко от 10), които могат да бъдат закупени, като едни от първите щракнат върху връзка, предоставена в имейл, който се изпраща на техните абонати. Можете да се абонирате онлайн по -долу - късмет! Това ли е най -доброто уиски, което Австралия може да предложи? Със сигурност е горе.
Нос: Пълен богат черен шоколад с канела, портокалова кора, лешник и женско биле.
Вкус: Богато и сладко предно небце с аромати на шоколад, черен пипер, карамел и плодова торта.
Завършек: Дълготраен завършек на сушени тъмни плодове и черен шоколад.
Цена: Прибл. 2 318 долара
2. Starward Solera
Произхождащи от дестилерията за уиски на World's Victoria World, уискито Starward са били облагодетелствани от мнозина заради иновативния си подход към съвременното производство на уиски, избягвайки традициите, които обвързват толкова много други дестилатори и произвеждат постоянно интересно уиски. Всички техни продукти са произведени от австралийски ечемик, отлежал в австралийски бъчви и отразява тероара с финес. Завършено в австралийски бъчви с вино, това австралийско уиски се поддава на уникално, таниново качество. Той беше награден със злато на Световните награди за уиски през 2021-2022 г. Това е повече от заслужено място в този списък с най -доброто австралийско уиски.
Начало: Австралийски малцов ечемик с бирена мая за допълнителен ароматен завършек.
Средна: Балансът на небцето, благодарение на пълното узряване в внимателно подбрани бъчви Apera, австралийско подсилено вино, подобно на Шери. Във всяка бутилка има капка оригинална бъчва.
Край: Богат и добре балансиран. Сладки плодове, крем брюле и подправки с продължително сухо покритие.
Цена: $125
3. Shele Estate Mackey Single Malt - четвърта версия
След като влезе в значително разширяване през 2016 г., Destileries Shene разполага с по -големи количества, достъпни за обществеността. Това е адски добра новина, като се има предвид, че това е един от най -големите производители на уиски в Австралия. Марката превръща около 550 литра уиски в бъчви на ден, всеки ден от седмицата. Балансът на алкохола не е нищо друго освен съвършенство с тази капка, тъй като носи деликатните вкусове без никаква топлина или доминиране. Можете да изберете да добавите вода, като това просто ще засили сладкото изживяване.
Цвят: Розово злато.
Нос: Тъмни плодове и шоколадови бонбони от Old Gold с малко сладко бадемово масло върху горните нотки.
Вкус: Сладко и мазно с килерни подправки и кафе на зърна. Голям и смел драм, изпълващ устата.
завършек: Дълъг и топъл с богати дъбови танини, прозвучаващ в края, за да предложи приятен, леко сух и сложен завършек.
Цена: $280
4. Единично малцово уиски с червена дъвка на Mountain Distilling
Първото по рода си уиски от Mountain Distilling, Red Gum Single Malt обработва 100% малцов ечемик, дестилиран в Македонските вериги и е първият, който използва австралийската австралийска червена дъвка изключително от началото до края в процеса на зреене като единственото влияние върху дървесината, създавайки отчетливо австралийски профил на вкус. Още по -добре, тази година той бе удостоен с 95 точки в категорията WorldWisky Whisky на IWSC, класирайки се по -високо от усилията на австралийските марки уиски, включително Starward, Lark Distillery и Archie Rose Distilling Co. Не е лошо за първи опит.
Цвят: Дълбока ръжда
Нос: Тревисто, пикантно пушено, карамел, изгоряло дърво и карамел
Вкус: Сини сливи, коледни подправки и круша
Цена: $195
5. Едно малцово уиски от Archie Rose
Познато лице в австралийската спиртна индустрия Арчи Роуз създаде всепризнато уиски Single Malt. Преди дори да бъде пуснато публично, бутилката спечели Австралийското най -добро сингъл малцово уиски на Световното състезание за спиртни напитки в Сан Франциско, Световните майстори на уиски в Лондон и наградите SIP в Калифорния. Така че, нека просто кажем, че е повече от квалифицирано да бъдете в този списък. За съжаление на играчите, голямото признание, което тази бутилка заслужено похвали, означава, че е изключително трудно да се набави. Така че внимавайте за това, когато се пусне, или вероятно ще пропуснете.
Нос: Естествената сладост на бъчвата разкрива пресни билки, сладкиши, стафиди, ирис и черен шоколад.
Вкус: Сочен с добре интегрирани вкусове на лепкав пудинг от фурми и амарето.
завършек: Еспресо.
Цена: $ 119 rrp
6. Чучулига Пара100
Raker Cask PARA100 на Lark се смята за единствената в света непрекъсната линия от единични реколта вина, датираща от 1878 г., Para Vintage Tawny от Seppeltsfield е единственото австралийско вино, вкарвано някога 100/100 от известния критик Джеймс Холидей. Женени заедно, за да произведат богат единичен малц с известна сладост и дълбочина, Lark Para100 попива всяка частица сложност, съхранявана в дъба от бъчви Para Vintage Tawny.
Нос: Богата и невъзможно лепкава прегръдка от пудинг от лакомство с брандиран крем, дървен стафидов хляб, черничев сироп и къпинови цветове.
Вкус: Черешова сладост с дълбок, тъмен нюанс на седловинна кожа, пресен тютюн
завършек: Невъзможно дълъг и луксозен. Какаови зърна, кафе, сладко от къпини, торта с тъмни плодове и чатове край огъня
Цена: $1,000
7. Едно-малцово уиски от пекарна Hill Hill Cask Strength
Около половин час път от CBD на Мелбърн до Balwyn North ще ви открие в дестилерията на Bakery Hill, която се произвежда от 2000 г., като уискито за пръв път е достъпно за обществеността през 2003 г. Предлаганата селекция включва предложения за малц с единично бъчво в торби и версии без торф, които се предлагат при якост на бъчвата, ако се предпочита. Харесва ни здравината на бъчвата като перфектен пример за възможностите на тази известна дестилерия. Това е голямо уиски, първоначално малко горещо на небцето, но това се допълва само от сладките нотки, които се развиват навсякъде. Ако е твърде много, за да се справите, добавете кубче лед или няколко капки вода и ще бъдете добре.
За мнозина Bakery Hill е основното представяне на австралийското уиски.
Нос: Интензивно сладък сатенен гладък малц с нотки на ванилия, бадемово брашно и яфа.
Вкус: Небцето напомня на подправен портокалов локум, със свежа уста, почистваща пикантност, смесена с малцови зърнени храни и какао.
Завършек: Финалът е дълбок и обгръщащ със запазено малцово богатство.
Цена: Прибл. $ 210
8. Уиски 10yo с леко покритие на Hellyer Road
Започнат от група млекопроизводители, австралийската марка уиски, Hellyer’s Road Distillery седи на върха на Тасмания, в град Бърни. Северното Таси е известен с най -чистия въздух в света и някои от най -добрите продукти, които могат да се купят с пари - това уиски не прави изключение. Силно отбелязан спад както на японския, така и на европейския пазар, Hellyer's Road е един от най-добрите износи в Австралия, базиран на алкохол, и може да бъде намерен в над 20 страни. Четирите им основни израза включват също завършване на пино, бъчв, оригинален единичен малц и труднодостъпен 12-годишен оригинален сингъл малц, но тук представяме 10-годишното уиски с леко накисване, което е едно от най-интересните, които ще опитате . Hellyer's Road е добре смазана операция с производителност по-висока от някои от другите дребни дестилерии в региона, така че също няма да счупи банката. Hellyer's Road Slightly Peated 10yo може да е сред най -доброто австралийско уиски на пазара.
Нос: Вездесъщите цитрусови тонове остават с примамлив намек за изгорял австралийски храст, присъстващ на носа.
Вкус: Ваниловата сладост усложнява небцето.
Завършек: Кремообразният послевкус е приятно объркан от нежна вълна дим.
Цена: Прибл. $ 112
9. Младият Хенрис „Рамблин“
За първи път дестилирано и варело в Тасмания през 2000 г., първото уиски на Young Henrys е рипър. Свръхредкото уиски е 18-годишно издание, отлежало в австралийски бъчви Apera Sherry за общо две години, преди да бъде бутилирано на ръка през ноември 2021-2022 г.
Цвят: Богато злато
Нос: Десен цитрус, чай от пекое и портокалова кора, изгоряла кафява захар, ванилов крем, стафиди, орех и мед.
Вкус: Сладък малц, зърнени нотки и портокалов мармалад предварително до дъвчещ карамел и френски дъб
Завършек: Захаросана лимонова кора и мед от кожа
Цена: $450
10. Едномалцово уиски на Limeburners Director
Тяхното 700-доларово, 122-устойчиво уиски с тежко покритие спечели най-високото отличие, австралийския шампионски уиски трофей, на Австралийските награди за дестилирани спиртни напитки през 2016 г., поставяйки Голямата южна дестилерия на картата по отношение на австралийското уиски. реших да представя нещо друго от каталога им. Това е Director’s Cut, едноцевно уиски със сила на бъчвата, което ще ви върне само 550 долара. Настоящото предложение спечели злато на наградите 2021-2022 и все още има известна наличност чрез уебсайта им, ако влезете бързо.
Нос: Излагайки аромати на мед и плодове, когато са спретнати, плисък на вода отприщва малцовия ечемик, ароматите на мускат и ванилия с нотки на ананас и маслен карамел.
Вкус: Интензивни и сложни аромати, пълен вкус и богато усещане в устата.
Завършек: Гладка и дълга.
Цена: Прибл. $ 390
11. Overeem Port Cask Отлежало едномалцово уиски
Overeem не е вид дестилерия, която експериментално да се отдалечи твърде много от скобите, които им дадоха крепостта им като един от най -добрите в страната, като в портфолиото им има само четири продукта (включително една ракия XO). Всеки от трите им характерни уиски изрази (Sherry Cask Matured, Port Cask Matured & Bourbon Matured) също се предлагат във версии за сила на бъчвата, ако ви харесва неограниченият интензитет на 60% спирт, но тук гледаме 43% Port Mature , един от най -добрите примери за способността на австралийското уиски да приема традиционни методи и все още да е пионер в новите вкусове. Това е голямо австралийско уиски, с богато небце и усещане за уста и пикантен завършек. Перфектен за нощна шапка, вероятно с пура.
Нос: Интензивни аромати, плодови шоколадови бонбони, карамел, ириска, локум, крем брюле, ром, напоен със сливи, напоен със стафиди, намек за сайдер.
Вкус: Кремообразна текстура, сладка и деликатно пикантна, плодова торта, карамел, сладник и сладък малц.
Завършек: Дълго. Ванилов боб, завързан с подправени стафиди.
Цена: Прибл. $ 240
12. Timbaon Christie’s Cut Whisky
Дестилерията на Timboon Railway Shed е почти точно това, което пише на етикета. Разположена в малкия град Тимбун, в Западна Виктория, дестилерията е разположена в стар железопътен навес и произвежда редица спиртни напитки и ликьори, включително това едномалцово уиски. Кръстен на детектив инспектор Кристи, бившият боксьор / бодигард на принц Алфред / майстор на маскировката, нает от правителството, за да премахне незаконните практики за дестилиране на контрабандиста Том Делейни, който беше известен с висококачественото си уиски, което беше направено в Тимбун.
Самото уиски е красив пример за неограничено австралийско шотландско уиски с едно малц, показващо баланс на вкусове с приятен вискозитет и много гладък, чист завършек.
Нос: Плодове, ванилия, бутер и дим.
Вкус: Голяма и богата, дъвчаща, мека подправка.
Завършек: Дълъг и гладък, следи със сладки подправки.
Цена: Прибл. $ 225
13. Trapper’s Hut Single Cask Malt Whisky
Нямаме бележки за дегустация на Trapper's Hut, тъй като никой, когото познаваме, не може да се добере до бутилка и уебсайтът им не е актуализиран повече от две години, което само допринася за неуловимостта на това изключително рядко уиски. Trapper’s Hut не е дестилерия сама по себе си, но етикетът, даден на отделните бутилки от Tasmania Distillery, направени между 1999 - 2000 г., които са закупени и отлежали частно. Всяка бъчва се бутилира и пуска отделно, един по един, и те стават много оскъдни. Кратката версия тук е: ако някога видите бутилка, купете я, независимо от цената. Това само ще се увеличи стойността и, като се има предвид родословието му, може само да се предположи, че е толкова вкусно, колкото получава австралийското уиски.
Цена: Прибл. $ 295
14. Единично малцово уиски на McHenry
Като най -южната дестилерия в Австралия, McHenry разполага с най -чистия въздух и вода в света на една ръка разстояние и влиянието се проявява в техните продукти. Дестилерията е разположена отстрани на връх Артур, с изглед към Порт Артур и директно с лице към Южния полюс, който се намира на около 5000 километра. Единичното малцово уиски, което произвеждат, не е като всяко друго, с приятна, богата сладост, доминираща във вкусовете и отваряща вратата към деликатни аромати, които си играят много добре. Като един от по -рядко срещаните продукти в този списък, той трябва да бъде приоритет за всеки авантюристичен любител на уискито. Превъзходно едномалцово уиски Австралия може да се гордее.
Нос: Сладки, дървесни аромати и аромати на тропически плодове, ирис, ванилов крем, карамелизирани ябълки и прашна слама, чай с дъвчащо, жизнено и плодово тяло. Пиперливи подправки и дъбов финал.
Вкус: Първоначално сладко, с нотки на цитрусови плодове, чисто дърво и младежки малц. След това лепкавостта от дървения финиш започва да се разгръща, бадемите с шоколадово покритие и изгорялата захар, преди да стигнат до мека флорална нотка.
Завършек: Бележки за филе на финала.
Цена: Прибл. 280 долара
15. Буркан от Nant Bourbon 63% Bourbon Wood Whisky
Би било престъпно да не включите нещо от скандалната дестилерия Nant тук в този списък. Колкото и да са бедни в момента, последните им правни проблеми би трябвало да бъдат само по -голяма причина да грабнат някои от вкусните си единични малцове, докато бъдещето им остава донякъде несигурно.Това е тяхната единична бъчва от Bourbon Wood, която вкара огромните 95,5 в библията за уиски за 2015 г. на Джим Мъри. На цена от 325 долара за бутилка от 500 мл, това далеч не е най -скъпото уиски досега, но все пак би било смятано за специално удоволствие от повечето. Това е 63% спирт, така че очаквайте голяма хапка по предното небце, последвано от сладки дървесни нотки и сериозно дълъг финал. Едно от най -добрите съвременни австралийски уискита, които могат да се купят с пари.
Нос: Няколко слоя мед и плодовитост в стил Саутерн.
Вкус: Богатство на ечемик. Сочен, дебел и с нотка на финт. Известен с дълбокото си богатство.
Завършек: Смешно дълги. Меки мусковадо захари с най -лекото докосване на мед, сладник и кленов сироп. Ванилите се строят и след това отстъпват място на вкусен ирис.
Цена: Прибл. $ 140
16. Cradle Mountain 17yo Уиски
Cradle Mountain съществува от началото на 90 -те години, но прелетя относително под радара като един от най -добрите кадри в Австралия. По-голямата част от асортимента им не е на склад до 2021-2022 г., поради свързаните процеси на стареене, и запалените потребители са доста бързи за ускоряване на всяко издание, когато стане достъпно. Дестилиран в северозападната част на Тасмания, този 17-годишен израз е единствената им налична капка в момента и все още е почти невъзможно да се хване. Най-забележителният елемент е яснотата в средното небце на това изискано уиски, което без съмнение е благодарение на водата, използвана в производството. Cradle Mountain 17yo може да е най -доброто налично австралийско уиски.
Нос: Прясна кожа, восъчни плодове, може би лимонена трева и сено.
Вкус: Много меко тяло, с чист вкус (без съмнение произлиза отчасти от местната вода). Кожи от плодове, цитрусови плодове и лимонова трева.
Завършек: Плодова киселинност, след това прилив на горчица и черен пипер.
Цена: Прибл. 199 долара
17. Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition 21 години
Когато марка световен шампион пуска най -старото си уиски досега, това привлича МНОГО внимание. Това уиски е дестилирано в ранните дни на залива Sullivans (в края на 90-те години) и представлява брак от четири х 200L (бивши бурбонови бъчви) от само 162 бъчви, произвеждани някога през тази епоха, повечето от които са бутилирани и продавани години преди. Не само, че това може да е най -високо оцененото австралийско уиски в този списък, но може да е и най -старото официално дестилерийно издание на австралийско едномалцово уиски в съвременната история. Със сигурност определя цена, достойна за статута си.
Нос: Сладкият ванилов мускус изпълва носа и ви привлича. Малтезери, канела, анасон, сушена ябълка, печен ананас, мускус и силна нотка от сладко ягодово сладко с балансираща нотка на ефирен парфюм.
Вкус: Интензивно кремообразна и невероятно текстурирана. Окончателно тропическо небце, включващо ананас, маракуя и пъпеш от медена роса, сервирано със сметана от шантили, смесено сладко от горски плодове, сладки сладкиши, ванилов крем, карамел и карамел.
Завършек: Епичен завършек, топлите зърна са последвани от всичко сладко и захарно. Включително карамел, шоколадово сладкиш, екстракт от малц, крем и сладко от малини. Дори в най -старата бутилка Sullivans досега има запазената марка кокосово масло и пресен портокалов финал.
Цена: $4200
18. Уиски Lark 9yo Bourbon Cask
Ларк може неофициално да бъде приписван като мястото, където всичко е започнало за съвременното тасманийско уиски. В края на краищата, когато основателят Бил Ларк ловеше пъстърва с тъста си Макс в планината Таси, двамата се почесаха по главите и казаха: „Чудя се защо няма никой, който да прави малцово уиски в Тасмания“. Климатът, достъпът до ечемик, естествени торфени блата и чиста, мека вода бяха в изобилие, но никой не беше свързвал точките повече от сто години поради архаичните закони за лицензиране.
Оттогава Бил работи неуморно за популяризирането на Южния остров като един от най-добрите региони за производство на уиски в света, като през цялото време разширява едноименната си дестилерия от малък апарат в кухнята си до огромна медна камина, която се променя, за да запази нагоре с търсенето. Операцията все още е семейна.
Това е тяхното силно търсено издание на 9yo Bourbon Cask. На цена от 450 долара това е безспорно луксозен продукт, но това е цената, която някои от тези дестилерии трябва да налагат, за да запазят запасите на рафтовете до известна степен. Малко по -богат от другите им продукти, това е много сложна течност, наслоена с много различни, почти противоречиви вкусове, които са свързани заедно с фина сладост и красив усет в устата. Уискито в Австралия не става много по -добро. Скъпо? Сигурен. Но си струва всеки цент.
Нос: Приканващи аромати на роза и прясно окосена трева, вплетени с лимон, портокал и грейпфрут. Цитрусът отстъпва място на индийско орехче, сладник, дъбов и дървесен дим. Деликатен нос със слоеве на сложност и много за намиране.
Вкус: Лавандулата и розите се измиват във ванилия и бутерче, завършващи с грейпфрут, сладник и сладкиш с индийско орехче.
Завършек: Дълъг, продължителен, комплекс с дъб и карамел. Забележителен драм за специален повод.
Цена: Прибл. $ 180
Общи често задавани въпроси
Кое е най -доброто уиски в Австралия?
Най -награждаваното уиски в Австралия е от дестилерията Sullivans Cove.
Кой е най -добрият скоч в Австралия?
Технически, за да се нарече „шотландско“ уиски, трябва да се произвежда и да идва от Шотландия, но все още има много страхотни австралийски марки уиски като Sullivan's Cove, Starward, Archie Rose или Limeburners.
Също може да харесате:
Пътеводител за най -добрите дестилерии в Австралия
Гледайте как се прави уиски
11 -те най -добри клуба за уиски в Австралия
