Разклатено или разбъркано? Донесете класическия коктейл с джин Мартини на парти и със сигурност ще имате поне един приятел да издърпа тази уморена линия. Но въпреки това, което казва 007, подходящата рецепта за Мартини не трябва да изисква консултация. Прост, ясен и на пръв поглед непроменен в продължение на повече от 100 години, доброто сухо Мартини е един коктейл, който всеки трябва да може да усвои. И така, въпросът моли да бъде зададен, знаете ли как да си направите Мартини?
Какво е Мартини?
Мартини е коктейл, приготвен с джин и вермут, и обикновено се гарнира с маслина или лимон. Една от най -простите измислици в арсенала на миксолога, напитката е успяла да надхвърли напълно бара, като си проправи път в хола по целия свят, да не говорим за емблематичен шпионски филм или два. Афинитетът на британския таен агент Джеймс Бонд към сухо мартини е отбелязан през 1962 г. Д -р Не,където той получава своята средно суха водка Мартини, доставена чрез рум сервиз с обрат. Разбира се, водката не винаги е основата за избор, но очевидно 007 не е направила разлика.
В цялата поредица от романи и разкази на Флеминг, Бонд изпива 19 водка и 16 джин Мартини, заедно със здравословна доза коняк, шампанско, узо, бърбън, изискано реколта вино, уиски и в един очевиден пример за позициониране на продукти, Heineken . Но за истинските пуристи историята на Мартини започва почти половин век преди любезният шотландец някога да е облекъл костюма си.
Вариациите на джин Мартини съществуват от векове, но формата, която най -тясно свързваме с днешната напитка, е популяризирана за първи път през 20 -те години на миналия век. Тази незабавно разпознаваема напитка вижда лондонски сух джин и сух вермут, комбинирани в съотношение 2: 1, разбъркани в чаша за смесване с кубчета лед, с допълнително добавяне на портокал или ароматни горчиви, след това прецедени в охладена коктейлна чаша. С течение на времето пиещите промениха предпочитанията си за гарнитура на зелена маслина, придавайки на Martini емблематичната естетика.
„Мартини като коктейл предизвиква усещане за класа, повод и сексапил. Това е и най -простата напитка на планетата “, казва Джеймс Ървайн, креативен директор на джин напитки в австралийския дестилатор Four Pillars Човек на много. „Мартини е почти като поръчка за кафе, всеки има своите предпочитания - мокро, сухо, мръсно, 50/50, с главата надолу, Чърчил и т.н. Всичко зависи от съотношението джин към вермут. Хората живеят и умират по тяхна заповед и веднъж открити, това е единственият начин. "
Както правилно посочва Ървайн, чували сте за няколко варианта, като например „сухото Мартини“. Тази поръчка за напитки стана изключително популярна през 30 -те години на миналия век и показва, че се използва много малко вермут. Други варианти, които може да видите, включват:
- Мокро Мартини - Съдържа повече вермут; 50-50 мартини използва равни количества джин и вермут.
- Обърнато или обърнато Мартини - Има повече вермут от джин
- Мръсен Мартини - Съдържа пръска маслинова саламура или маслинов сок и обикновено се гарнира с маслина.
- Перфектно Мартини - Използва равни количества сладък и сух вермут
Как да си направим Мартини
Ако се чудите какво има в Мартини или как да го направите, има добри новини. Въпреки че олицетворява сексуалността и изтънчеността, класическата рецепта за джин Мартини далеч не е сложна. Един от най -простите коктейли в закъснението на бармана, сухото Мартини изисква много малко подготовка и малко съставки, но в това се крие капана. С малък брой вкусове, с които да работите, балансът е от ключово значение и знанието как да го съберете е изкуство.
„Като коктейл, Мартини е чисто представяне на сумата от неговите части. Ако джинът не се появи на работа или вермутът е бил на рафт от 2004 г., ще имате лошо време “, казва Ървайн. „Използвайте страхотен джин и дръжте вермута в хладилника! Прясното е най -доброто и за да се гарантира това, малък трик на търговията е да смесите вашия джин и вермут предварително, като използвате предпочитаното от вас съотношение. Това ще осигури стабилизиран коктейл за по-дълго, ще имате и готов за употреба Мартини. "
Мартини Съставки
Ако сте готови да усъвършенствате уменията си за барове, се отправете към шкафа за алкохол. Шансовете са, че вече имате под ръка половината съставки на Мартини. Ето всичко, от което се нуждаете, за да направите класически джин Мартини.
- Смел, солен джин
- Качествен сух вермут, не същият вермут, който използвате в Negroni
- Сицилиански маслини
- Лимони за обелване
- Зехтин
Джин Мартини рецепта на Айлийн
Ървин също сподели любимата си рецепта за джин Мартини, като изброи съставките за Мартини на Айлийн. Ето какво ви е необходимо, за да започнете.
- 50 мл джин от маслинови листа
- 20 мл Regal Rogue Daring Dry Vermouth
- Сицилиански маслини
- Лимони за обелване
- Cobram Estate EVOO
След като съберете съставките си за Мартини, е време да ги съберете заедно. Повикахме Ървайн да сподели най-добрия му метод за постигане на баланса на суровите вкусове, за първи път, всеки път. Ето как да си направите Мартини:
- Сложете джин и вермут в смесителна чаша с лед
- Разбъркайте за 20 секунди
- Прецедете в замразена чаша Мартини
- Гарнитура: Няколко капки лимонено масло от EVOO + по горната част, стъблото и основата
- Сервирайте със страничен рамекин от сицилиански маслини.
Чести грешки на Мартини
Както бе споменато, класическият коктейл Мартини не е особено труден за овладяване, но това не означава, че хората не го разбират погрешно. Ако сте домакин на парти и искате да извлечете максимума от списъка си с напитки, има някои неща, които трябва, а именно съветите на Бонд. Според Ървайн, едно Мартини винаги трябва да се разбърква, а не да се разклаща. Общата теория предполага, че разклащането прекалено аерира напитката, замъглявайки вкусовете на коктейла. Английският драматург Сомърсет Моъм често се цитира, че „едно мартини винаги трябва да се разбърква, а не да се разклаща, така че молекулите да лежат чувствено една върху друга“. Всъщност разклатеното Мартини изобщо дори не е Мартини.
Правилното име за разклатен Мартини е Брадфорд, което показва вариация на класическата рецепта. Очевидно Джеймс Бонд осъзна грешката си и за Казино Роял, филмовата адаптация на първия набег на Бонд в света на шпионажа, супер шпионинът поръчва джин Мартини, известен като Вечерня.
Кой е най -добрият джин за сухо мартини?
Разбрах вашата рецепта и вашия метод за изкуство, сега е време да изберете отровата си. Ървайн предлага да се насочите към нещо голямо, смело, пикантно и здраво - перфектният гръбнак за Мартини. Имайки това предвид, ето списък на най -добрите джинове, които да използвате за Negroni.
1. Здрав - Джин от четири стълба от маслинови листа
Личният избор на Ървин за джин мартини, този дух съдържа маслинови листа и зехтин от Cobram Estate в Северна Виктория. Ароматът, ароматът и текстурата на пресни маслини са зашеметяващи и те направиха една година опити, преди да финализират рецептата за този джин.
2. Класически - Tanqueray
Един от най-емблематичните джинове на пазара, Tanqueray е страхотен лондонски джин сух стил, идеално подходящ за вашите у дома амбиции за Мартини.
3. Бюджет - Beefeater London Dry Gin
Може би това е първият ви опит с приготвянето на Мартини или може би сте в края на бюджета на спектъра за пиене. Така или иначе, Beefeater London Dry Gin е прилична алтернатива, която осигурява начален подход към емблематичния коктейл.
4. Тежък - четири стълба флот силен джин
Този джин Navy Strength не е за хора със слаби сърца. Four Pillars зарежда този ботанически джин с 58.8 ABV, което го прави идеален за рязане на остротата на вермута.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Австралийската дестилерия Арчи Роуз взима награди вляво, вдясно и в центъра. Ако искате да придадете австралийски обрат на рецептата си за Мартини, отидете на характерния сух джин на марката и опитайте 14 традиционни местни растителни растения.
6. Комплекс - Хендрикс
Вместо обикновените цитрусови кори и хвойната, Hendrick's Gin подчертава широка гама от вкусове като роза и краставица, придавайки й фин ефект. Тук ще откриете сладки и цветни аромати на повърхността.
Общи често задавани въпроси
Какво има в Мартини?
Коктейл от мартини се прави с джин и вермут и се гарнира с маслинова или лимонова нотка.
Какво изсушава мартини?
Що се отнася до мартини, „сух“ показва, че към коктейла е добавен много малко вермут. Типичното съотношение е 6 части джин към 1 част вермут, но „допълнително изсушаване“ означава, че ще получите най-малкото пръскане на вермут или дори само измиване със стъклено покритие.
Трябва ли мартини да се разклати или разбърка?
Въпреки казаното от Джеймс Бонд, общоприетата теория е, че разклащането прекалява с напитката. Като такива всички традиционни коктейли, като например Мартини, трябва да се разбъркват.
