Това е напитката, която постави Голямата ябълка на картата на миксолога и нареди на Барт Симпсън работа с мафията в Спрингфийлд, но знаете ли всъщност как да си направите коктейл в Манхатън? В продължение на почти 140 години емблематичната напитка от Манхатън преминава през баровете и уиски бърлогите по света, бавно завладявайки нова публика със смесицата си от сладка сила и изтънченост в стария свят. И това не е само за социалните елити. Когато Мерилин Монро приготви известната напитка на базата на уиски и сладък вермут в „шейкър“ за бутилка с гореща вода през 1959 г. Някои го обичат горещо, се роди истинската легенда за рецептата в Манхатън. Никога не сте се отдавали на по -фините вкусове? Вземете го от нас, най -добрата рецепта за Манхатън е тази, която трябва да включите в арсенала си и какво по -добро време да започнете от Световния ден на уискито?
Какво представлява напитката от Манхатън?
Напитката от Манхатън е коктейл, приготвен от уиски, сладък вермут и горчиво. Традиционно ръжта се използва за уиски, но през последните години миксолозите се насочиха към канадското уиски, бърбън, смесени версии и любимите на Тенеси. Като общо правило, напитката обикновено се разбърква, след което се прецежда в коктейлна чаша и се гарнира с череша мараскино, придавайки й емблематичен силует, който е почти толкова известен, колкото и самият аромат.
Но може би още по -интересна е дълбоко спорната история за това как се е появил коктейлът в Манхатън. Популярната история сочи, че емблематичната напитка произхожда отМанхатън клубв Ню Йорк в средата на 70-те години. Тази конкретна история твърди, че задръжникът Иън Маршал е създал напитката за банкет, организиран от Джени Джером (лейди Рандолф Чърчил, майка на Уинстън) в чест на кандидата за президент Самюел Дж. Тилден. Разбира се, това е фантастична трансатлантическа приказка, но е малко вероятно да е истина. Във въпросния момент лейди Рандолф изобщо не беше в Ню Йорк, а всъщност беше във Франция.
По -вероятната история на коктейла в Манхатън се появява в края на 1880 -те години, като някои от най -ранните записи за напитката са открити в Чарли Пол Американски и други напитки и О.Х. На БайронРъководство на съвременния барман, които са написани през 1884 г. Какъвто и да е истинският произход на напитката от Манхатън, почти 140 -годишната популярност прави коктейла трудно да се пренебрегне
„С приравняването си към емблематичен град и редовното си място във филмите, той повече от спечели своето място в почти всеки списък с коктейли по света“, казва Джаред Плъмър, бранд директор на Whiskey Mill пред Men Life Web Journal. „През последните 10-15 години видяхме някои изключителни ръжено уиски и вермути, появяващи се от цял свят, които позволиха на барманите по целия свят да експериментират с класическия коктейл и да го поддържат актуален, така че той има всички основания да бъде включен всеки пие репертоар. "
Как да си направим Манхатън
Имайки това предвид, ние говорихме с експерта по коктейлите как да си направим напитка в Манхатън, точно навреме за Световния ден на уиски тази събота, 15 май. Ето какво открихме.
Манхатън Съставки
За разлика от други класически коктейли от уиски, като Old Fashioned, Whisky Sour или Mint Julep, Манхатън разчита на различен аромат, който според Plummer отличава напитката.
„Всичко това са страхотни напитки, но чувствам истинска елегантност, когато пия Манхатън“, казва той. „Особено ми харесва, че подсладителят в Манхатън е вермут, който добавя чудесно сложен вкус и аромат към коктейла, докато Julep и Old Fashioned съдържат захар като подсладител, който променя текстурата на напитката.
Ако искате да знаете как да направите коктейл като абсолютен професионалист, имате нужда от подходящите съставки в Манхатън, за да започнете. Ето какво ви трябва:
- Страхотно американско уиски - или Бърбън, или ръж
- Горчивина от Ангостура
- Сладък вермут (червен)
- Лед
За Jared Plummer от Whisky Mill той има няколко марки и аромати по избор. Експертът по коктейлите сподели личната си рецепта за перфектния Манхатън, пълен с всичко необходимо за най -добрия вкус. Ето какво ще ви трябва:
- Bulleit Rye (50 ml)
- Сладък вермут 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - всички страхотни възможности за избор)
- 3 тирета горчивина от Ангостура
- (Прясна) череша.
Но страхотните коктейли са за индивидуалност, така че не се страхувайте да експериментирате. „Ако смятате, че уискито от бърбън или ръж е твърде силно в напитката, винаги можете да направите рецептата си равни части с вермута, което ще намали общата сила и ще я накара да се приземи малко по -меко на небцето“, казва Плъмър. „По същия начин, ако черешите са извън сезона, американското уиски се съчетава невероятно добре с портокал - обрат. Особено ми е приятно да пия едно на дивана след вечеря с партньора си, докато слушам запис. "
Рецепта за Манхатън
За основна рецепта в Манхатън методът е прост. Ето как да направите Манхатън според традиционния метод.
- Вградете всички съставки в смесителна чаша или шейкър за коктейли
- Напълнете с лед
- Разбъркайте за 30 секунди
- Прецедете без лед в охладена във фризер чаша по ваш избор
- Гарнирайте
Често срещани грешки
Докато рецептата за Манхатън не е точно най -сложният коктейл, който да добавите към арсенала си, това не означава, че не можете да сбъркате. Според Плъмър има някои основни грешки, които любителите на миксолозите са склонни да пренебрегват при приготвянето на емблематичната напитка.
„Горещо препоръчвам винаги да разбърквате Манхатън, вместо да се разклащате“, казва той. „Общото правило е разбърканите коктейли, които са всички спиртни напитки и се разклащат само когато се добавят сокове. Това ще гарантира, че напитката изстива перфектно и няма да имате малки парченца лед, които плават върху напитката, тя отпива перфектно, когато разбърквате - това ще гарантира правилното разреждане и умерено постигане “
Най -доброто уиски за напитка в Манхатън
Както при всички коктейли, особено рецепти на базата на уиски, правилното получаване на правилния основен алкохол е въпрос на вкус. За повечето хора да разберат кое е най -доброто уиски за напитка в Манхатън може да включва някои опити и грешки, което не винаги е лошо. „Уискито Bulleit е отлично, в гамата има както бърбън, така и ръжено уиски“, казва Плъмър. „Ръжът е малко по -висок в ABV и ръженото уиски носи по -богат и по -здрав ароматен профил, помислете за парче ръжен хляб - орехов, подправен, плътен и малцов.“
Имайки това предвид, ето нашите снимки за най -доброто уиски за коктейл в Манхатън.
1. Bulleit Bourbon
Един от най-бързо развиващите се малки партидни бурбони в Америка, Bulleit удря ремъците си с отличителния си спад. Въз основа на 175-годишна рецепта, Bulleit Bourbon включва голямо количество ръжено зърно, придаващо отличителен вкус.
Страна: САЩ
Стил: Ръж
ABV: 45%
2. Bulleit Rye
Уискито Bulleit Rye има смел, пикантен характер и отличително чист завършек. Комбинирайки нотки на подправки, ванилия и мед, ръженото издание предлага гладко, добре балансирано покритие, което е идеално за класически коктейл от Манхатън.
Страна: САЩ
Стил: Ръж
ABV: 45%
3. High West Double Rye
High West е първата легална дестилерия в Юта, а уискито Double Rye е смес от две различни ръжени уискита, което го прави два пъти по -пикантен. На носа ще намерите мента, карамфил, канела, корен от женско биле, кедрови ядки и черен шоколад, с изненадваща доза ботанически продукти джин.
Страна: САЩ
Регион: Юта
Стил: Ръж
ABV: 46%
4. Wild Turkey Kentucky Straight Rye
Дивата пуйка Кентъки Рай съдържа най -малко 51 % ръж, което я прави чудесен вариант за вашата рецепта в Манхатън. Това специално издание е богато и балансирано с уникален вкус на ирис и пипер, което го прави по -малко сладък от Бурбон.
Страна: САЩ
Стил: Ръж
ABV: 40.5%
5. Михтер US 1 Straight Rye
Първата американска компания за дестилиране, Michter’s, датира от 1753 г., когато за първи път започва да прави ръжено уиски. Това ръж е смело уиски със свежи нотки на подправки и меко завършено меко.
Страна: САЩ
Стил: Ръж
ABV: 42.4%
6. Old Forester Kentucky Straight Bourbon
Този бърз бърбън Old Forester Kentucky Straight предлага истинско изживяване, с богат пълен вкус и гладък характер, който е идеален за класическия коктейл в Манхатън.
Страна: САЩ
Стил: Бърбън
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
Buffalo Trace Kentucky Straight уиски има плътни аромати на ванилия, мента и меласа, които следват на небцето с нотки на кафява захар и подправки. Дългият и сух завършек завършва това, което е наистина страхотно уиски.
Страна: САЩ
Стил: Бърбън
ABV: 40%
8. Woodford Reserve Kentucky Straight
Този награден със златен медал дух в Кентъки е един от най-добрите и достъпни бърбъни на пазара. Със солиден вкус и наследство от успех, не можете да сбъркате с Woodford Reserve.
Страна: САЩ
Стил: Бърбън
ABV: 40%
Общи често задавани въпроси
Каква е разликата между манхатънски и старомоден коктейл?
Докато Old Fashioned се прави с уиски (бърбън или ръж), горчиви и захар; Манхатън традиционно се прави с ръжено уиски и замества сладкия вермут за захарта. Ако търсите Перфектен Манхатън, ще трябва да разделите наполовина сладкия вермут на равни порции сладки и сухи вермути.
Защо се нарича Манхатън?
Според книга от 1923 г., озаглавена „Наръчник за Свети Валентин в Ню Йорк“, барман в нюйоркската къща Хофман на име Уилям Ф. Мълхол разказва, че през 1880 -те години коктейлът в Манхатън е изобретен от човек на име Блек. Предполага се, че изобретателят е запазил място на десет врати под Хюстън Стрийт на Бродуей.
Каква е разликата между Манхатън и перфектния Манхатън?
Докато класическият Манхатън е направен само от три прости съставки: уиски, вермут и горчиви, „Перфектен“ предполага смес от 50/50 сладък и сух вермут.
