Що се отнася до рома, няма твърде много коктейли, по -емблематични от старата рецепта Dark and Stormy. Моряците и моряците отдавна са хванати под проклятието му, като се отправят към открито море и по улиците за приключение, изпълнено с ром, но класическата напитка не се ражда от черното, мрачно на Великобритания. Всъщност Тъмното и Бурно няма почти нищо общо с готическите писатели, които направиха коктейла емблематичен. Вместо това цветната смес има далеч по -карибска история, която заслужава да бъде отпразнувана.
Какво по -добро време от сега? Тази неделя, 16 август, се отбелязва национален ден на рома, важна дата в календара на миксолога и по очевидни причини. В продължение на векове ромът ни е служил добре, затопляйки ни по време на война и веселки по моретата. Тази година задълбаваме дълбоко в емблематичния коктейл Dark and Stormy.
Какво е тъмно и бурно?
Създадена във водите на Карибите, рецептата Dark and Stormy е коктейл, роден по необходимост. В региона ромът е в изобилие и е лесно достъпен, което исторически е направило Карибите любими сред пътуващите моряци. Тъмното и бурно само по себе си е въплъщение на жестокото море и възхитителна рецепта, която е издържала повече от изпитанието на времето. Името Dark 'n Stormy, според съобщенията е измислено от моряк, който отбелязва, че това е цветът на облак, под който само глупак или мъртъв човек ще плава.
Легендата за тъмната и бурна напитка започва още през 1806 г., когато Джеймс Гослинг, най -старият син на търговеца с вино и спиртни напитки Уилям Гослинг, тръгна по моретата. Тръгвайки от Грейвсенд (Кент) в Англия с кораба Меркурий, Гослинг се насочи към Америка, но пътуването му беше прекъснато само на 91 дни след обиколката, принуждавайки кораба да акостира на най -близкото пристанище в Сейнт Джордж, Бермудите. За времето на Джеймс в Бермудите не се знае много, но едно е сигурно; той се върна със склонност към тъмния, кафяв дух, известен като ром.
До 1860 г. очарованието от рома на Джеймс стана професионално с пускането на Gosling's Black Seal, първият му марков тъмен ром. Едва след Първата световна война Черният печат официално получи името си. До този момент ромът се продаваше от варел, като феновете допълваха старите си бутилки за пълнене. В крайна сметка мълвата се разпространи и черният ром се премести в бутилки с шампанско, извадени от бъркотията на британския офицер, като тапите бяха запечатани с черен уплътнителен восък. Поради това; е родено името Black Seal.
По отношение на Тъмното и Бурно, коктейлът се появи приблизително по същото време. Според легендата моряците, посещавали фабрика за бира джинджифил, управлявана от Клуба на кралските офицери на флота, открили, че доза от черния печат на Гослинг може да бъде подпомогната от огромна порция бира от джинджифил. Основната тъмна и бурна рецепта беше пристигнала, но не без спор.
В Съединените щати „Dark’ n ’Stormy” е регистрирана търговска марка на Gosling Brothers Ltd от Бермудите от 1991 г. Всъщност истинският Dark ‘N Stormy не може да се нарече така, освен ако не е направен с ром Gosling Black Seal. Като се има предвид, всеки качествен тъмен ром ще свърши работа.
Тъмни и бурни съставки
Това, което прави коктейла Dark и Stormy толкова емблематичен и популярен, е фактът, че е изключително лесен за приготвяне. Нещо повече, по -голямата част от съставките, които вероятно вече имате в кухненския шкаф. Тъмната и бурна рецепта изисква само три съставки, макар и с много подправки. Но не се заблуждавайте, както всяка добра рецепта за коктейли, има и неща, и неща. Без сок от лайм и без джинджифилов бир, това е традиционният метод, но всеки по свой собствен.
За нашата тъмна и бурна рецепта, ние отидохме при източника, докосвайки се до Международната асоциация на барманите за техните съвети. Ето списъка им с тъмни и бурни съставки;
- 60 мл Goslings Рум
- 100 мл бира от джинджифил
- Липов клин
Това е всичко, което е необходимо. Прост, изискан и идеален коктейл за всеки моряк, Dark and Stormy е основна част от барове по целия свят. Обикновено се представя в хайбол чаша.
Основен алкохол: Ром
Сервирано: На скалите; изля върху лед
Стандартна гарнитура: Варов клин
Съдове за пиене: Хайбол стъкло
Кой е най -добрият ром за тъмен и бурен?
Макар че за нас би било неприятно да не споменаваме значението на Gosling's за историята на коктейла Dark and Stormy, в съвременните времена има възможности. Тук, в Австралия, ромът постоянно расте, като редовно се появяват нови дестилерии. Обичаме да удряме местните жители и вследствие на доста тежко лято за нашите дестилатори и пивовари, ви насърчаваме да направите същото.
Имайки това предвид, Black Seal на Gosling остава златният стандарт, когато става въпрос за тъмен и бурен коктейл. Всеки тъмен ром със солидно доказателство ще ви даде солиден резултат, но най -добре е да избягвате по -сладкия ром. Добавянето на допълнителна захар ще попречи на способността на цитрусовите да прорязват рома, което означава, че няма да получите пълна дълбочина на аромата.
Ето списък на най -добрите роми за Dark and Stormy;
1. Ромът на Черния печат на Гослинг
Размер: 700 мл
ABV: 40%
2. Оригиналният подправен ром на капитан Морган
Размер: 700 мл
Регион: Вирджинските острови на САЩ
ABV: 35%
3. Черният подправен ром Kraken
Размер: 700 мл
Регион: Индиана
ABV: 40%
4. Diplomatico Rum Reserva Exclusiva
Размер: 750 мл
Регион: Венецуела
ABV: 40%
5. Плантация Stiggins Fancy ананас тъмен ром
Размер: 700 мл
Регион: Барбадос
ABV: 40%
6. Монтирайте гей ром в черна цев
Размер: 700 мл
Регион: Барбадос
ABV: 40%
7. Подстанция №41
Размер: 700 мл
Регион: Австралия
ABV: 40%
Най -добрата тъмна и бурна рецепта
Както казахме, рецептата Dark and Stormy е една от по -простите в арсенала на бармана, но това не означава, че е неподатлива на грешки. След като сте събрали съставките си и сте настроили станцията си, сте готови за рокендрол. Отново използвахме метода на Международната асоциация на барманите за създаване на сместа.
Ето най -добрата тъмна и бурна рецепта;
- Напълнете чаша хайбол с лед
- Изсипете 100 мл джинджифилова бира в чашата
- Топ плаващ с рома
- Гарнирайте с лайм клин
Чести тъмни и бурни грешки
Както споменахме, само защото класическият коктейл от три съставки е прост, не означава, че не можете да го напълните. Всъщност, колкото по -малко са съставките, толкова по -важно е да ги получите правилно. Ето често срещаните грешки, които хората допускат, когато приготвят тъмен и бурен коктейл.
- Използване на сок от лайм - Докато традиционната гарнитура наистина е клин от лайм, добавянето на сок от лайм към сместа е голямо не-не сред убедените защитници. Твърде много цитрусови плодове могат да изхвърлят баланса на подправките в рома.
- Не използвам Gosling's - Докато ние лично не сме прекалено разтревожени кой ром използвате във вашите Dark and Stormy, Gosling’s е. Марката патентова името Dark ‘N Stormy, което означава, че ако го направите с нещо различно от тъмния ром на Gosling, нарушавате закона.
- Джинджифилова бира - Ключовата съставка, различна от ром, в една рецепта Dark and Stormy е бира от джинджифил, а не джинджифилов бир. Може да мислите, че са еднакви, но това просто не е така. Докато джинджифиловата бира се вари и ферментира, джинджифиловата бира е газирана вода с аромат на джинджифил.
Общи често задавани въпроси
Кой е най -добрият ром за тъмен и бурен?
За да направите тъмен и бурен, ви трябват само три съставки, но много подправки. Всичко тъмно ще работи, но предпочитаната марка е високоустойчив вид като Gosling Black Seal.
Защо се нарича тъмен и бурен?
Легендата разказва, че напитката е получила името си от стар моряк, който сравнява мътния оттенък на напитката с цвета на буреносните облаци.
Джинджифиловата бира същата ли е като джинджифиловата бира?
Докато джинджифиловата бира се вари и ферментира, джинджифиловата бира е газирана вода с аромат на джинджифил.
