Има нещо естествено приветливо в Penfolds. Повече от 175 години емблематичният производител описва силата на великата винена култура на страната ни, движейки се плавно между наследството и иновациите. От цвета и текстурата до начина, по който всички се плъзгаме напред по седалките си, когато се появи бутилка Grange, не можете да отречете влиянието на винопроизводителя долу. В края на краищата това е нещо повече от Австралия в бутилка, това е безпогрешно Penfolds.
„Когато говорите с творци, най -високият знак на уважение не е, че работата им е страхотна или че е любима, а това, че работата им е уникално тяхна собствена“, казва Стеф Дътън, старши винопроизводител на Penfolds. „Създаването на нещо, което стои самостоятелно и е незабавно разпознаваемо, е важно. Това направихме с нашите вина. "
Но Penfolds не е марка, която да почива на лаврите си, и точно затова най -новото й начинание прави феновете малко смутени.
Penfolds California Collection
Започвайки калифорнийската си амбиция преди повече от двадесет години в хълмовете Камата на Пасо Роблес, Пенфолдс влезе в региона с едно намерение - да пренесе най -добрите плодове в Южна Австралия през морето. Създавайки план за създаване на колекция, неограничена от лоза, граница или континент, Penfolds представи четири нови калифорнийски вина, които почитат най -доброто от северното и южното полукълбо. Използвайки мултирегионална философия за снабдяване, вината са готови да напишат нова глава в книгата на марката. Тази, която има много повече страници за писане, както изглежда към следващите 175 години.
През 1998 - 1999 г. селекция от най -доброто грозде „Heritage Selection“ от Penfolds от южноавстралийските райони Magill и Kalimna Estate е засадена на калифорнийска почва. Прекарвайки следващите две десетилетия, откривайки най -добрите земни практики за Camatta Hills Estate, Penfolds експериментира с ценения варовик, но бутилките никога не бяха пуснати в търговската мрежа.
Едва когато главният винопроизводител Питър Гаго, старшият винопроизводител Стефани Дътън и винопроизводителят Андрю Болдуин възстановиха отпечатъка на Пенфолдс в северното полукълбо, ценената реколта 2021-2022 накрая стана реалност.
„Последното нещо, което искахме, когато отидохме в Калифорния, беше да направим всичко точно както направихме в Австралия“, казва Дътън. „Вместо това искахме да вземем основите и стила, които сме изградили, и да добавим тези културни нюанси, за да създадем нещо светско.“
Сега виждаме четири изключителни капки, представени в встъпителната колекция Penfolds California.
2021-2022 Квантова кошница 98 Каберне Совиньон
Хедлайнер на колекцията е Penfolds Quantum Bin 98. Олицетворявайки двадесетгодишното начинание, Quantum предефинира термина Вино на света със силна смесителна антанта, която разкрива вино, пълно с история и опит. Служейки като мощен израз на стила на смесване на колекциите, той води таксата в стратегията на Penfolds да търси нотки на интензивен аромат, структурни танини и равни части грация и сложност.
Нос: Отличава се с ароматни градивни елементи, богат малц, костен мозък и зряла зрънце. Сложният спектър от тъмни плодове командва незабавен фокус и с допълнително внимание към къпината, боровинката и момчето в края.
Вкус: Вискозната/мраморна текстура се комбинира с измиване със сини плодове и филмът покрива небцето с убеждение.
Цвят: Наситено червено, магента яркост по джантата.
2021-2022 Бин 149 Каберне Совиньон
С Bin 149 северното и южното полукълбо се комбинират, за да намерят ценен каберне совиньон от долината Напа и родословна гама от Южна Австралия. Олицетворяващи танинови основи и интензивност на тъмните плодове, които безупречно се придържат към „светския“ характер.
„Когато погледнете нашата философия за смесване, това ни дава разрешение да разгледаме други региони в Австралия и региони извън Австралия“, казва Дътън. „Калифорнийците са известни със своята откритост. Сега стигнахме етап, в който канят австралийците да си сътрудничат и там може да настъпи растеж. Ако някой щеше да бъде отворен в стремежа към върхови постижения, това са калифорнийците. " Penfolds House Style е в градивните елементи на Bin 149, име, получено от процента на южноавстралийския каберне совиньон, синергично вплетен в сместа (14,9%).
Нос: Леденият чай (сладост), червените ягоди (чубрицата) и френският лак се улесняват чрез опияняващи герои от ферментация в бъчви и смели маркери Penfolds.
Вкус: Класически Penfolds по характер, но напълно различен по структура. Фините, сплотени танини събуждат небцето с изненада с ментолов лифт.
Цвят: Ярко наситено червено
2021-2022 Бин 704 Долина Напа Каберне Совиньон
Потънал в традицията на винопроизводството, Bin 704 се стреми да модернизира и предефинира каберне от долината Напа през обектива Penfolds. „Преминавайки от Quantum към Bin 704, преминаваме от говорене за смесване до обсъждане на нещо, което е изключително за чистотата“, казва Дътън. „Тези елементи от учебника каберне, доматен вкус, градински чай, когато всички тези аромати проблясват, това е кабернето в най -добрия си вид.
Като се има предвид сортовите нюанси, регионалната същност и копринената текстурна дефиниция, виното се отглежда във френски барици за отлежаване. Името Bin 704 черпи вдъхновение от огледалния образ на австралийския си конюшен Bin 407, вино, което също уважава сортовия израз.
Нос: Пикантните изрази водят към зареждането с червени меса в стил карпачо, изпечено говеждо меко и мека кора от пипер, с дафинов лист и дива мащерка.
Вкус: Донякъде сдържани в началото, тъмните плодове каберне се прехвърлят от носа към небцето.
Цвят: Тъмно червено
2021-2022 Бин 600 Калифорния Каберне Шираз
За Bin 600 Penfolds внесе наследствена селекция от лозови резници от уважаваните в Южна Австралия лозя Kalimna и Magill Estate и ги засади в калифорнийска почва. Името идва от оригиналното име на лозето Camatta Hills, Creston „600“ Ranch. Което служи като отправна точка за началото на калифорнийското пътуване на Penfolds.
В знак на признание за историята на Penfolds в рамките на Калифорнийския регион, гроздето от оригиналните резници от 1998 г. в тази класическа смес от каберне шираз. „Идеята е да съберем каберне и шираз по начин, който да завърши с пълно вино - такова, което има ясно изразено начало, среда и край“, казва Дътън.
Нос: Подправките намират карамфил, градински чай и куркума в непосредствена суспензия. Разговорът се пренасочва към студено кафе, сурова кокосова ядка и жасминов чай
Вкус: Среден, сладък сладък корен, който прелива от силно анасоново семе на гръбнака с допринасяща глицериста текстура.
Цвят: Блестящо пурпурно, тъмно ядро.
Бъдещето на калифорнийската колекция на Penfolds
И така, какво се случва, когато слеете любимия винен регион на Америка с чувствителността на австралийска икона? На първо място, противоречия, но това не е необичайно.
„Когато погледнете нашата история, особено по отношение на Грейндж, това не беше лесно пътуване“, казва Дътън. "Имаше противоречия, но мисля, че има място за противоречия в нашето пространство."
Всъщност превземането на тези опори, които Penfolds е изградил в Австралия, и транспортирането им е само една стъпка в процеса. Калифорнийската колекция представлява нещо повече от обикновена промяна на пейзажа.
„Ние строим за дълголетие, това не подлежи на преговори за нас с този проект и с нашето калифорнийско начинание“, казва тя. „Когато правите пенливи, винаги ще бъдете сравнявани с шампанско. Когато правите пино ноар, винаги ще бъдете сравнявани с Бургандия. Когато правите каберне совиньон, никой не ви сравнява с никого. Това е уникална австралийска същност и нещо, което Пенфолдс отстоява през цялата си история. "
Колекцията Penfolds California се предлага от четвъртък, 4 март 2021-2022 г. онлайн, в Penfolds Cellar Doors (Penfolds Magill Estate и Barossa Valley Cellar Doors), избрани магазини на Dan Murphy и избрани независими вина.
