Това време на годината, когато пием прекалено много и натъпкваме лицата си с шоколад, отново е пред нас и честно казано, не би могло да дойде по -рано. Тази година беше малко отписване досега, но това не означава, че можете да се възползвате максимално от дългия Великденски уикенд. Забравете семейните барбекюта и лов на яйца, това е истинската сделка, сдвояването на вино с шоколад. Ако искате да направите добро великденско впечатление на специален човек, добре сдвоената комбинация от вино и десерт може да ви накара да изглеждате изтънчени, елегантни и, надявам се, с дата.
Ето нашите топ 5 снимки за сдвояване на вино и шоколад за Великден 2021-2022.
1. Цитрусов бял шоколад и розе
Късният есенен следобед е най -доброто време за вино, а розето е редът на деня. Когато става въпрос за сдвояване на леко и хрупкаво розе, работата с естествена киселинност е от ключово значение. Поради тази причина изборът на шоколад с цитрусови плодове ще работи добре, но е важно да се балансира ароматът с малко сладост. Черният шоколад работи добре с цитрусови плодове, но не винаги се изчислява с розе, така че най -добре е всъщност бял шоколад. Препоръчваме да отидете на нещо с малко хапка, като Grant Burge Sparkling Rose.
Това богато вино е щедро на небцето с упадъчно кремообразно усещане в устата. Той е балансиран с хрупкава киселинност и живи плодови аромати, така че когато се съчетае с пикантен бял шоколад, тези плодови нотки се подчертават. Освен това искрящият компонент на виното действа като перфектен мехурчив комплимент, изигравайки празничния характер на дългия уикенд.
2. Млечен шоколад Бадем и Просеко
Лека и жизнена комбинация, млечен шоколад с бадем е идеален за следобедно питие. Подобно на добра дъска за паша, ядки като бадеми работят добре с живи не-цитрусови плодове. За това класическо сдвояване отидохме с Yarra Brun Prosecco. Изработен с грозде от долината Кинг, този Yarra Burn Prosecco има жизнено и освежаващо небце, което включва нотки на круша, прасковена кожа и шам фъстък. Виното работи добре с бадемите и когато се комбинира с кремообразната богата текстура на млечния шоколад, ореховите аромати във виното се подчертават, създавайки снизходителен мач.
3. Черен шоколад с малини и Каберне Савиньон
Черният шоколад е скромен богат, това е част от причината, поради която ароматите са обичани по целия свят, така че когато го сдвоявате с вино, е важно да не прекалявате. Добавянето на фини нотки на плодове може да бъде отличен начин да разкриете жизнеността на шоколада, без да претоварвате с упадък. Този Великден опитайте да сдвоите любимия си черен шоколад с Petaluma White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignon. Средното, елегантно, сухо червено вино показва нотки на мента, къпинови плодове и касис с еластични танини на небцето. Изобилието от есенции от плодове се съчетава добре с тъмен, богат шоколад, но винаги можете да добавите още плодове отстрани за допълнителен аромат.
4. Млечен шоколад с карамел с морска сол и Пино ноар
Всички обичат млечен шоколад. Супер сладък и супер кремообразен, за това е Великден (различни от всички неща за възкресението). Млечният шоколад получава своя сладък и траен вкус от високото съдържание на захар. Това пресича богатата, кремообразна текстура, за да създаде деликатен завършек, който е непростимо морски. Когато сдвоявате млечен шоколад, определено трябва да отидете на леко до средно плътно вино, което се отличава с характеристики на зрели плодове, за да добавите малко киселинност.
За Великден 2021-2022 отидохме с HRB Pinot Noir на HRB. Избрахме това поради неговото зряло зрънце, вкусни танини и финото дъбово покритие. Но вместо просто да сдвоим Пино Ноар с млечния шоколад, ние предпочетохме комбинацията от карамел с морска сол, за да внесем малко повече баланс в крайния резултат.
5. Черен шоколад и уиски
След като излъскате виното, е време да преминете към нещо малко по -силно и това важи и за шоколада. Както споменахме, тъмният шоколад може да бъде много силен в палитрата, така че сдвояването му с аромат, който се разрязва, може да бъде супер ефективен, особено ако отивате за шоколад с над 70 % съдържание на какао. За това сдвояване отидохме с класика, съчетавайки 80 % какаов шоколад с уискито Starward Nova.
Добре, така че знаем, че това е списък за сдвояване на шоколад и вино, но на кого му пука? Всичко е свързано с аромати и един комбо, през който никога не можем да преминем, е уиски и черен шоколад. Гладкото уиски работи добре, когато се съчетава с богата, пълна храна. В този случай сладките и горчиви аромати на черния шоколад допълват сложните нотки на уискито, което води до усещане за топла уста до сладък завършек.
Сдвояване на шоколад с алкохол
Вижте, ние знаем, че тазгодишният Великден не е подходящ за романтика, но няма причина да не внесете научените уроци в реалния свят след пандемията. Съхранявайте тези двойки шоколад, вино и уиски в задната част на ума си и пригответе своите вкусови комбинации за най-доброто изживяване дата-нощ. Можете да ни благодарите по -късно.
