Как да си направим перфектния старомоден коктейл - Уеб вестник Men Life

С риск да звучи като клише, уискито не е чаша чай за всеки. Високоустойчив и пълен със сложни аромати, емблематичният дух е придобит вкус, но такъв, който се е превърнал в символ на мъжественост и изтънченост по целия свят. Всъщност уискито е толкова важно за диалекта за пиене, че дори има свой ден. Да, петък, 27 март е Международният ден на уискито, празник на всичко, което е каша и лошо. За да започнат нещата, екипът на Men Life Web Journal ви помага да подобрите културната си игра с класическа рецепта, коктейл Old Fashioned.

За много от нас въвеждането ни в „Старомодното“ стана благодарение на самия велик Дон Дрейпър. Пушенето на цигари, рекламният плейбой, прославен от Джон Хам в продължение на седем сезона на „Луди мъже“, отбеляза категорично завладяващото завръщане към традиционното шиене, говорене и опиянение. Вярно е, че Дрейпър беше фен на пиенето като цяло, но отровата му по избор винаги беше старомодна. Гладък, изискан и мъжествен, коктейлът е почти като метафора за джентълмена, който го пие. Всички сме виждали тийнейджър със свежо лице да прави грешката да си поръча такъв в бар, но за да бъде разбран също толкова бързо. Но много преди да започне Международният ден на уискито и Дрейпър да има възможност да си направи свой собствен, Old Fashioned беше сигнал за изтънченост в средите от висок клас.

Какво е старомодно?

Old Fashioned е прост коктейл на базата на бърбън или ръжено уиски, който съществува от по-дълго време, отколкото си мислите. Първото въплъщение на старомодния коктейл се появява още през 1862 г., когато Джери Томас публикува печално известния си Ръководство за бармани: Как да смесваме напитки.Ръководството „всичко в едно“ предлага инструкции и рецепти от първите дни на смесване на коктейли, но най-забележителното му допълнение е това на Стар моден коктейл от Холандия. Докато тази емблематична рецепта носи същите отличителни белези и съименник на напитката, която сега познаваме и обичаме, тя замени уискито, както се досещате, Holland Gin. Всъщност ще трябва да пътувате почти 20 години напред, за да намерите първото истинско споменаване на съвременната класика.

През 1880 г. в Луисвил Кентъки, регион, най -известен със своите дестилерии за бърбън, частен социален клуб работи по нова рецепта. Джеймс Е. Пипер от The Pendennis Club е кредитиран, че предлага първата рецепта на базата на бърбън Old Fashioned. Според The ​​Courier-Journal, се казва, че Пипер е изобретил напитката в родния си град, преди да я отнесе на високите висоти на Голямата ябълка. Уважаемият барман въведе своята старомодна рецепта в известния бар на хотел Waldorf-Astoria, като по този начин отстъпи място на най-емблематичния коктейл в Ню Йорк.

Основен алкохол:Уиски
Сервирано: На скалите; изля върху лед
Стандартна гарнитура: Портокалова филия, коктейлна череша
Съдове за пиене: Старо модно стъкло

Старомодни съставки

Освен че е един от най -известните коктейли, които можете да направите, Old Fashioned е и един от най -лесните, което го прави идеалната рецепта за Международния ден на уискито. Според Международната асоциация на барманите има само четири съставки, от които се нуждаете, за да направите перфектния старомоден коктейл. Това са;

• Старомодна чаша за коктейл
• 45 мл бърбън или ръжено уиски
• 1 кубче захар
• Няколко тирета горчиви ангостури
• Няколко капки чиста вода
• Портокалова кора

Това е. Един прост коктейл, който капсулира вкусовете на стария свят в изискана и модерна обстановка. Разбира се, дълбочината на вкуса във вашия Old Fashioned ще зависи до голяма степен от марката бърбън, която изберете за основа, както и от стила на горчивината. За тази старомодна рецепта за коктейли Международната асоциация на барманите предлага използването на ароматни горчиви на Angostura, което е традиционният смесващ елемент. Ако търсите модерен комплекс и съвременен подход към емблематичния старомоден коктейл, може да заменим Angostura с горчиви черни орехи или черешови коктейли.

Кой е най -добрият бърбън за използване в старомоден?

Тъй като Old Fashioned по същество е само алкохол, захар, горчивина и лед, уискито има значение. Много. Цялата дълбочина на аромата ще бъде силно повлияна от избора ви на ръжено уиски или бърбън. За да направим решението ви за Международния ден на уискито малко по -лесно, ние сме събрали кратко ръководство за избор на най -добрия бърбън за вашия Old Fashioned. Ето бележките, които трябва да търсите, когато избирате вашата пияна база. Вашето бърбън или ръжено уиски трябва;

• да бъде достатъчно високо доказателство;
• да са достатъчно сухи, за да издържат на кубчето захар и разреждането на лед;
• да не е прекалено сладък или пикантен.

Важно е да се отбележи, че докато Old Fashioned е силно зависим от вкуса на бърбън от ръжено уиски, това не означава, че трябва да посегнете към горния рафт. В крайна сметка това е коктейл. Уискито с бърбън или ръж със средни цени ще свърши работа и в много случаи добавените хапки и захар ще извадят сложни нотки в любимата ви напитка, която преди не сте взели.

За нас тук, в Men Life Web Journal, любимите ни уискита с бърбън и ръж, които да използваме за старомодно, този Международен ден на уискито включват;

• Buffalo Trace Bourbon - Купете го тук
• Уиски Bulleit Straight Bourbon Frontier - Купете го тук
• Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whisky - Купете го тук
• W.L. Специален резерв Weller - Купете го тук
• Rittenhouse Rye - Купете го тук
• Jim Beam White Label Bourbon Whisky - Купете го тук

Стара модна рецепта

Както бе споменато по -горе, рецептата, която използваме в тази специална функция за Международния ден на уискито, е тази, предложена от Международната асоциация на барманите. Тази рецепта е усъвършенствана в продължение на десетилетия и е послужила като метод за приготвяне на старомоден коктейл. Най -хубавото е, че е супер просто и лесно за правене. Ето метода за приготвяне на перфектния старомоден коктейл;

1. Поставете кубчето захар в старомодна коктейлна чаша;
2. Наситени с горчиви;
3. Добавете няколко тирета чиста вода;
4. Разбърквайте, докато се разтвори;
5. Напълнете чашата с кубчета лед;
6. Добавете уиски;
7. Разбъркайте внимателно;
8. Гарнирайте с резен портокал или кора, и коктейлна череша (по избор).

Често срещани старомодни коктейлни грешки

Въпреки че старомодната рецепта съществува от 150 години, това не означава, че е надеждна. Барманите и миксолозите у дома се опитаха да преоткрият емблематичната напитка до различна степен на успех. Някои от най -често срещаните старомодни грешки имат по -малко общо с метода и самия микс, а повече с опита. Например,

1. Старомодното стъкло е от съществено значение. Тъй като това е коктейл, който се смесва в чашата за сервиране, правилните стени правят огромна разлика; не са необходими изискани стъклени съдове.
2. Не използвайте газирана вода. Разбира се, ако искате да смесите нещата, не се колебайте да се побъркате с мехурчестите неща, но тази традиционна рецепта изисква прости неща.
3. Не гарнирайте прекалено. Всички обичат грандиозно представяне, но коктейлът Old Fashioned е точно такъв; старомоден. Това е напитка, която крещи изискана елегантност и изтънченост, няма нужда от изискани завършвания. Нека коктейлът говори сам за себе си.

Независимо дали сте ценител на уиски или начинаещ с коктейли, нашата рецепта Old Fashioned е сигурен любител на публиката. Прост, земен и пълен с вкус, това е перфектният празник, който да започне Международния ден на уискито за 2021-2022 г. Не става въпрос за умения, Old Fashioned е за изтънченост. Както би казал великият Дон Дрейпър: „Направете го просто, но значимо“.

Все още имате въпроси? Ние ви покриваме.

Общи често задавани въпроси

Какво уиски трябва да използвате за старомодно?

Старомодно винаги трябва да се прави с уиски с бърбън. Това е така, защото балансираната смес от царевичен, ръжен и ечемичен малц позволява на основните елементи на коктейла да просветят.

Каква марка бърбън е най -подходяща за старомоден?

Въпреки че можете да използвате всеки бърбън за старомоден, най -добре е да потърсите такъв, който не е твърде сладък, достатъчно сух, за да надмине кубчето лед и захар и е достатъчно устойчив. Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky, Buffalo Trace и W.L. Weller Special Reserve са всички добри възможности за използване като основен бърбън в старомодно.

Каква е разликата между Манхатън и старомоден?

Old Fashioneds се правят с бърбън или ръжено уиски, Angostura Bitters и захар (или обикновен сироп.) Ключовата разлика между двете е, че Манхатън използва сладък вермут, а Old Fashioned използва обикновена захар.