Всеки разговор относно едномалцово уиски неизбежно ще доведе до някой, който ще изкачи The Macallan или просто ще го нарече Macallan. Това е така, защото този етикет Speyside е един от първите дестилерии, които са законно създадени в Шотландия в началото на 1800 -те години и винаги е имал репутация за производство на едни от най -добрите налични малцови уискита.
Преди да се задълбочим в прекрасната гама на Macallan Double Cask, ще разгледаме по -отблизо какво прави The Macallan толкова специален. И всичко започва със здравите основи на лейбъла, наречени Шестте стълба.
Шестте стълба на едномалцовото уиски Macallan
Шестте стълба се позовават на списък с ръководни принципи, които могат да се почувстват във всяко уиски, което Macallan произвежда. Стълбовете са нещо повече от правила, които гарантират първокласно производство на уиски; те също са отношение и усещане за място, което наистина прави тези уискита да стоят високо над останалите. Шестте стълба са:
1. Духовен дом
Дестилерията Speyside, която произвежда тези изящни изрази, се намира в имота Macallan от 485 акра, който също включва селската къща Великден Elchies. Построен през 1700 г., това имение в Хайленд представлява духовния дом на Макалан. Той действа като постоянно напомняне за историческия произход на етикета, когато се гледа от съвременната иновативна дестилерия наблизо.
2. Любопитно малки снимки
За разлика от няколко свои съседи, произвеждащи уиски, The Curious Small Stills на The Macallan са едни от най-малките в Speyside. Уникалният им дизайн гарантира, че вътрешното уиски има максимален контакт с медта, като спомага за концентрирането на духа и осигурява тези привлекателно богати, плодови и плътни вкусове. В дестилерията Macallan се помещават 24 от тези камери, всяка от които може да побере до 3900 литра спиртни напитки.
3. Най -финото изрязване
The Finest Cut се отнася до процеса на избор на спирт, който стартира всички уискита Macallan. Най-фино нарязаният спирт е отговорен главно за пълното богатство на уиски и спазването на тези принципи гарантира, че всяко издание се отличава с характерния вискозен усет в устата и плодови аромати и аромати, които познаваме и обичаме.
4. Изключителни дъбови бъчви
Macallan казва, че изключителните му дъбови бъчви са единственият най -значителен принос за изключителното качество, естествените цветове и отличителните черти на неговите уискита. Независимо дали бъчвите са изработени от американски или европейски дъб, Macallan се гордее с това, че отделя повече време и усилия за снабдяване, изработване, подправяне и грижи за бъчвите си, отколкото всяка друга дестилерия. Тези уникални дъбови бъчви представляват до 80% от крайния аромат и вкус на всеки уиски.
5. Естествен цвят
От светъл дъб до най -тъмния махагон, всички уискита, бутилирани от дестилерията The Macallan, притежават естествени цветове. За разлика от изкуственото оцветяване, което избледнява на слънчева светлина, естествените цветове остават неподвижни и възникват в резултат на съзряването на спирта в дъбовите бъчви. Macallan казва, че производителят на уиски изисква големи умения, за да постигне последователност на естествения цвят от едно бутилиране до друго.
6. Един несравним дух
От място и производство до хора и страст, всяка бутилка уиски Macallan е резултат от несравнимо майсторство и сложност, които можете да изпитате сами. Защо не започнете с гамата The Macallan Double Cask?
Разглеждане на асортимента от уиски Macallan Double Cask
Гамата Macallan Double Cask е известна с това, че използва както дъбови бъчви от американски дъб, така и европейски подправени от шери, за да придаде своите уникални характеристики на уискито със спирт, който узрява в ръчно подбрана селекция от двете, преди да бъде бутилиран за консумация. Macallan се отнася до гамата Double Cask като предлагаща най-доброто от два свята, като извежда тези уникални герои на преден план, като същевременно притежава познатите вкусове, които превръщат Macallan в етикет за ценители на уиски.
Двойното буре Macallan на 12 години
Macallan’s Double Cask 12 Years Old е напълно заоблен единичен малц, който перфектно балансира неповторимата сладост на американския дъб със сладки и пикантни вкусове. На носа кремообразната масленица води до намек за ябълка с карамел, захаросан портокал, ванилов крем и току -що отсечен дъб. На небце уискито е с меден вкус, допълнено с дървени подправки, цитрусови плодове и балансирано със стафиди и карамел. Дъбът се задържа на финала. Естественият цвят на тази капка се нарича „Harvest Sun“, а 12 -годишната е бутилирана на 40% ABV.
Двойното буре Macallan на 15 години
Изразът Macallan Double Cask 15 Years Old се омъжва за подправен от шери американски дъб с фините подправки на европейски дъб, доставяйки уиски с по-топъл вкус и характер. На носа това отлежало уиски се отваря с аромати на сушени плодове, ирис и ванилия, гладък дъб и печена ябълка. Вкусът на сладки стафиди и султана се натрупва, като нотки на ванилия, дървесни подправки и цитрусови плодове водят до топъл джинджифил и карамел, който остава с кремообразно усещане в устата. Цветът е наречен „Golden Butterscotch“, а 15 -годишната е бутилирана на 43% ABV.
Двойното буре Macallan на 18 години
Като патриарх на гамата Double Cask, The Macallan 18 Years Old е перфектно узрял, балансирайки американския и европейския дъб за уиски, което е с подправки и фино питие. На носа сушените плодове и ириса отстъпват място на богатия портокал с нотки на карамфил и индийско орехче. Богатите стафиди и султана на небце са подпомогнати от нотки на карамел, ванилия и джинджифил, след това балансирани от дървесни подправки и лютиви цитрусови плодове. Топлата дъбова подправка се превръща в сладък портокал и завършва преживяването. Този по -тъмен естествен цвят се нарича „кехлибарен мед“ и е бутилиран на 43% ABV.
И това е, което трябва да знаете за The Macallan и нейната гама Double Cask. Следващата стъпка е да вземете проби от уискито за себе си, като 12 -годишната възраст е лесно достъпна във всички добри магазини за бутилки и можете да научите повече за изразите на 15 и 18 -годишна възраст чрез уебсайта Macallan, свързан по -долу.
